Bograch adalah hidangan Hongaria. Sektor pertanian tradisional Hongaria adalah peternakan sapi. Mereka memasak terutama dari produk yang dapat diperoleh di padang rumput atau selama pengangkutan ternak di pegunungan - ini adalah daging dan sayuran. Kata bograch dapat diterjemahkan dari bahasa Hongaria sebagai kuali - hidangan utama penggembala nomaden. Dia dikenal di banyak negara Eropa. Sup ini sangat memuaskan dan mudah disiapkan. Manjakan orang yang Anda cintai dengan memasak bogram selama rekreasi di luar ruangan Anda. Bagaimanapun, penulis resep ini menyiapkannya dengan cara ini - di atas api terbuka.
Itu perlu
- - fillet domba, sapi atau sapi muda - 400 gram;
- - bawang merah manis - 2 buah;
- - wortel sedang - 2 buah;
- - paprika merah manis - 2 buah;
- - pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- - kentang - 5 buah.
- - paprika, bumbu favorit Hongaria - 1 sdt;
- - babi atau mentega cair - 80 gram;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - bumbu secukupnya: garam, lada hitam, jinten;
- - rempah segar - masing-masing seikat.
- - tepung terigu - 80 gram;
- - telur ayam - 1 buah;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong bawang bombay, kupas dan parut juga wortel. Setelah dikupas, potong kentang menjadi kubus.
Langkah 2
Lelehkan lemak babi atau mentega dalam kuali yang sudah dipanaskan. Bawang cincang dan didihkan sampai transparan. Masukkan daging dan paprika, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk. Kemudian masukkan wortel ke dalam kuali dan masak selama 5 menit lagi.
Langkah 3
Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong-potong. Tambahkan ke kuali bersama dengan pasta tomat. Tuang air di atas semua bahan sehingga benar-benar menutupinya, garam. Didihkan selama setengah jam.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda perlu memasak pangsit. Untuk melakukan ini, uleni adonan keras dari tepung, telur, dan garam. Gulung menjadi tali tipis dan potong. Agar benda kerja tidak lengket, Anda bisa menaburkannya dengan tepung.
Langkah 5
Kirim kentang yang sudah disiapkan ke kuali dan tuangkan satu liter air lagi. Setelah mendidih, masukkan pangsit. Masak selama 15-20 menit. Tambahkan bawang putih cincang, peterseli dan biji jintan beberapa menit sampai empuk. Tambahkan 2-3 sendok makan anggur jika diinginkan.
