Makarel asin adalah kelezatan nyata. Dimasak di rumah, sama sekali tidak kalah dengan "toko", bahkan rasanya lebih enak, dan Anda bisa mengasinkan makarel dengan beberapa cara.
Beberapa resep untuk pengasinan makarel akan memungkinkan Anda memasak ikan dengan murah dan lezat di rumah. Pertama-tama ikan tenggiri harus dicairkan, dibersihkan, kepala, isi perut dibuang, sirip dan ekornya dipotong.
Makarel direndam dengan mustard
Untuk 1 kg makarel Anda membutuhkan: 1 liter air, 5 sdm. sendok makan garam, 3 sdm. sendok makan gula pasir, 1 sdm. sesendok mustard kering, 6 lembar daun salam, 2 pcs. cengkeh, 2 sdm. sendok makan minyak sayur.
Rebus bumbu marinade di panci terpisah, campur semua bahan. Setelah bumbunya mendidih, masak dengan api kecil selama 5-6 menit, sisihkan dan dinginkan. Masukkan ikan ke dalamnya, tutup dengan piring, taruh di bawah tekanan dan rendam di tempat yang dingin selama 3 hari.
Makarel yang diasinkan dengan teh dan asap cair
Untuk 3 buah. makarel akan membutuhkan: 1 liter air, 4 sdm. sendok teh daun teh, 4 sdm. sendok makan garam, 2 sdm. sendok makan gula pasir, 4 sdm. sendok "asap cair".
Kami menyiapkan rendaman sebagai berikut: tuangkan daun teh, gula pasir, garam ke dalam air. Setelah itu, rendaman harus direbus, disaring, didinginkan. Tambahkan "asap cair" ke rendaman dingin. Kami memasukkan seluruh ikan ke dalam toples dua liter dengan ekor ke atas, tuangkan dengan rendaman, tutup dan taruh di tempat yang dingin selama tiga hari, sesekali dikocok.
makarel asin
Satu pon (500 g) makarel akan membutuhkan: 3 sdm. sendok makan garam, 3 sdm. sendok makan gula pasir, lada hitam dan jus lemon secukupnya.
Potong ikan yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam, merica, taburi gula, taburi dengan jus lemon, aduk rata dalam mangkuk agar garam, gula dan merica merata. Tempatkan mangkuk di tempat yang dingin, tutupi dengan kain kasa atau serbet sehingga "bernafas". Setelah dua hari, ikan sudah siap.
Makarel dalam rendaman harum dengan ketumbar
Untuk 3 kg ikan, Anda membutuhkan: 1 liter air, 3 sdm. sendok makan gula pasir, 6 sdm. sendok makan garam, 3 pcs. daun salam, 9-10 merica hitam, 3-4 kacang polong allspice, ketumbar - 0,5 sdt. sendok.
Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci dengan "valetik". Siapkan rendaman dengan menggabungkan semua bahan yang disarankan, didihkan, dinginkan, tuangkan rendaman di atas makarel, tutup dengan piring di atasnya, tekan dan biarkan di tempat yang dingin selama 5 hari.
