Ayam goreng memang sangat enak, tetapi jika Anda memakannya terus-menerus, maka hidangan lezat ini pun akan bosan dengan waktu. Tambahkan variasi dengan bumbu yang tidak biasa ini terbuat dari jus jeruk, kecap dan madu. Setelah diasinkan, burung dapat digoreng dalam wajan, tetapi lebih baik di atas arang atau dipanggang dalam oven, karena dalam hal ini kerak mengkilap yang indah terbentuk pada potongan.
Itu perlu
- - satu ekor ayam (kurang lebih 1, 2 kg);
- - jus dari dua jeruk;
- - satu jeruk utuh;
- - tiga siung bawang putih;
- - satu bawang;
- - 1 sendok teh. kecap;
- - 1 sendok teh madu alami;
- - 2 sdm. minyak zaitun;
- - 150 g champignon;
- - seperempat gelas anggur putih yang enak;
- - dua hal anyelir;
- - garam, lada hitam - secukupnya;
- - setengah sendok teh bumbu masakan Asia (opsional)
instruksi
Langkah 1
Potong bawang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Sementara bawang digoreng, cincang halus jamur (seperti julienne).
Langkah 2
Masukkan jamur ke bawang, aduk, tambahkan panas dan goreng sampai lunak. Jangan gunakan penutup! Setelah jamur siap, pindahkan ke mangkuk tempat rendaman akan disiapkan.
Langkah 3
Kupas bawang putih, hancurkan dengan pisau dan cincang sangat halus. Tempatkan dengan jamur.
Langkah 4
Tambahkan jus jeruk, madu, anggur dan kecap dan aduk rata.
Langkah 5
Kupas jeruk, potong cukup halus dan masukkan ke dalam mangkuk dengan rendaman dengan cara yang sama. Jangan lupa buang bijinya!
Langkah 6
Hancurkan cengkeh dengan pisau dan tambahkan ke rendaman. Campur semuanya dengan seksama, garam dan merica, tambahkan bumbu dan aduk lagi. Mendinginkan.
Langkah 7
Siapkan ayam untuk diasinkan: cuci, tiriskan, potong-potong. Jika Anda terbiasa mengupas kulitnya, buanglah.
Langkah 8
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk rata dan dinginkan selama beberapa jam agar bumbu meresap. Waktu minimum untuk proses ini adalah 2 jam, tetapi opsi terbaik adalah 12 jam. Suhu di mana daging harus berada di lemari es saat ini adalah dari plus 2 hingga plus 5 derajat; ini biasanya suhu di rak paling bawah.
Langkah 9
Setelah diasinkan, Anda bisa memasak daging dengan berbagai cara: memanggangnya dalam oven, menggorengnya di atas arang atau penggorengan, atau cukup merebusnya. Dalam dua kasus pertama, Anda akan mendapatkan kerak yang indah pada potongan ayam, tetapi saat merebus Anda akan mendapatkan kuah yang enak jika Anda menambahkan beberapa sendok makan air. Bagaimanapun, bawa hidangan ke kesiapan menggunakan metode pilihan Anda dan sajikan segera.
Langkah 10
Sajikan ayam dengan lauk sayuran atau salad sayuran. Anda juga bisa menyajikan nasi, mie atau kentang sebagai lauk, tetapi ingat bahwa ini akan membuat hidangan lebih bergizi. Menyajikan saus apa pun dengan ayam tidak sepadan, karena sudah jenuh dengan rendaman, yang memberikan rasa dan kesegaran yang menyenangkan.
