Untuk pesta yang subur, tidak akan berlebihan dengan ikan tenggiri asin di rumah. Resep populer dan sederhana yang melibatkan penggunaan bumbu khusus dan metode pengasinan kering akan membantu melakukannya dengan cepat dan enak.
Cara mengasinkan makarel dalam air garam
Cobalah acar makarel di rumah dengan air garam Anda sendiri. Ikan yang sudah jadi hampir tidak bisa dibedakan dari produk mahal yang ditawarkan oleh toko. Resep pengasinan ikan tenggiri di rumah ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- makarel segar;
- 10 merica hitam;
- 2-3 daun salam;
- segelas air;
- satu sendok makan garam.
Jagal makarel. Pertama bilas bangkai di bawah air mengalir. Potong kepalanya, buang isi perutnya, buang kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet ikan menjadi irisan yang sama, masukkan ke dalam panci atau wadah. Tambahkan daun salam dan merica hitam, lalu tutup dan biarkan selama 1-2 jam. Siapkan air garam dengan mengaduk sesendok garam dalam segelas air dingin dan tambahkan ke mangkuk ikan. Tutup kembali piring dengan piring dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama 24 jam.
Anda dapat mengasinkan makarel di rumah dengan cepat dan lezat dalam air garam menggunakan resep yang lebih kompleks. Hidangan ini benar-benar akan memukau tamu Anda. Selain ikan segar, Anda perlu:
- 5 kacang polong allspice;
- 2 daun salam;
- satu sendok teh cengkeh longgar;
- 50-60 ml 9% cuka,
- 3 sendok makan garam;
- 2 kepala bawang putih atau 2 bawang bombay;
- minyak bunga matahari.
Potong dan potong ikan, masukkan irisan ke dalam panci, taburi dengan garam dan aduk. Tambahkan bumbu dan bawang (bawang putih). Tutup dan biarkan diseduh selama 15-30 menit. Siapkan rendaman: tuangkan setengah gelas minyak sayur ke dalam wadah, tambahkan daun salam, cengkeh, merica, dan cuka. Tambahkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam panci ikan dan biarkan selama setengah hari, lalu dinginkan di lemari es sebelum disajikan.
Cara mengeringkan ikan tenggiri asin
Cobalah acar makarel dengan cara kering yang cepat dan lezat. Untuk melakukan ini, cukup isi perut ikan, tetapi jangan dipotong. Taburi bagian dalam makarel dengan lapisan tipis garam dan gosok dengan baik. Tempatkan dalam panci besar atau toples dan taburi dengan garam di atasnya. Periode pengawetan adalah 1-2 hari. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa mengasinkan seluruh ikan tenggiri dan meletakkannya di piring cantik tanpa memotongnya.
Metode berikut akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan camilan makarel khas yang memiliki umur simpan yang lama. Bahan tambahan sangat diperlukan di sini:
- 1/2 sendok makan Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- 1 daun salam;
- 0,5 sdt bubuk mustard;
- sejumput lada hitam;
- sejumput ketumbar tanah.
Sebelum mengasinkan makarel di rumah dengan cepat dan enak, siapkan ikan dengan hati-hati dengan memotong kepala dan ekornya, mengeluarkan isi perut melalui sayatan di sepanjang perut dan memotong sirip. Bilas bangkai, jangan lupa membersihkan permukaan bagian dalam film hitam dengan pisau. Lap perlahan dengan kain bersih atau handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan gula, garam dan rempah-rempah, dan tambahkan daun salam dan mustard. Tempatkan makarel dalam kantong plastik dan tambahkan campuran asin-pedas. Kocok untuk melapisi ikan secara merata di dalam dan luar. Ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam tas lain dengan ukuran yang sama untuk menghindari kebocoran. Dinginkan ikan selama 48 jam. Keluarkan makarel asin dari tas dan bilas dari garam dan rempah-rempah di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk. Kemudian ikan bisa disajikan dengan cara dipotong-potong atau disimpan di lemari es.
