Toffee buatan sendiri adalah suguhan lezat yang lezat tanpa aditif buatan dan rasa berbahaya. Toffee adalah permen manis yang terbuat dari gula, mentega atau minyak sayur, serta tepung, kacang tanah, wijen atau susu kental yang ditambahkan sesuka hati. Toffee buatan sendiri ternyata lembut dan empuk, sangat mudah untuk menyiapkannya.
Toffee buatan sendiri bisa polos, krim asam, dengan madu atau susu kental. Saat memasak massa manis, ingat: semakin kental toffee, semakin sering mereka perlu diaduk. Kegagalan melakukan ini akan menyebabkan gula menempel di sisi panci, terbakar, dan merusak rasa permen.
Toffee menjadi manisan yang populer di abad ke-19, dan mereka mendapatkan namanya karena aroma yang dikeluarkan oleh bunga harum eponim.
Ingatlah bahwa yang terbaik adalah memasak permen butterscotch manis dengan api kecil, jika tidak, permen akan cepat gosong.
Cara terbaik adalah menggunakan talenan yang terbuat dari kaca, keramik, logam atau batu untuk meletakkan dan memotong toffee. Massa manis akan menonjol lebih buruk dari permukaan kayu.
Untuk membuat toffee buatan sendiri biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram gula pasir;
- 100 g mentega;
- 250 ml susu (atau krim);
- 1 sendok teh. vanila.
Campurkan susu dan gula pasir dalam panci, lalu nyalakan api kecil dan masak, aduk terus. Ketika massa gula memperoleh rona cokelat kopi yang indah, Anda harus memeriksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, celupkan sedikit massa yang dimasak ke dalam air dingin. Jika menjadi kental, massanya sudah matang.
Di Prancis, butterscotch dikenal sebagai toffee, yang dipinjam dari Inggris. Toffee adalah permen buatan sendiri yang dibuat dalam panci dengan gula dan air. Kemudian, air diganti dengan susu, sehingga permen modern muncul.
Hapus massa manis dari panas, gosok dengan mentega dan sedikit vanila.
Basahi talenan dengan air, lalu taruh massa permen manis, ratakan dan biarkan sebentar agar bisa mengeras.
Potong massa beku menjadi kotak kecil atau bentuk lain. Tempatkan taffy di lemari es selama 1 hingga 2 jam agar mengeras. Setelah waktu yang ditentukan, toffee benar-benar siap dan Anda dapat menikmati rasanya.
Toffee buatan sendiri semacam itu disiapkan selama sekitar 60 menit. Kandungan kalori sekitar 334 kkal per 100 g.
Untuk menyiapkan toffee lezat dengan susu kental, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 300 ml susu kental;
- 100 g mentega;
- 200 ml susu (atau krim);
- 40 gram tepung terigu premium.
Lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan tepung terigu dan tumis dalam minyak, aduk terus. Saat tepung berubah menjadi cokelat keemasan, tuangkan susu kental ke dalamnya, aduk rata dan teruskan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Sementara itu, panaskan susu atau krim sedikit lalu masukkan ke dalam panci. Masak massa manis, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan massa permen yang sudah jadi di atas talenan yang dibasahi dengan air matang, ratakan dan potong-potong dalam bentuk apa pun. Kemudian biarkan toffee menjadi dingin, setelah itu Anda bisa memakannya.
Saat menyiapkan toffee, Anda dapat menambahkan berbagai bahan sesuai selera Anda, seperti bubuk kakao, almond, kacang cincang, atau cokelat, ke dalam adonan manis.
