Pancake tipis buatan sendiri adalah kelezatan yang luar biasa. Mereka dapat disajikan dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan gulungan, pon atau amplop. Pancake ini dapat disajikan dengan sarapan atau makan malam, serta camilan sebelum makan siang.
Resep sederhana untuk pancake tipis dengan susu dan air mineral
Untuk pancake tipis dan lembut ini, Anda perlu:
- 220 gram tepung terigu;
- 250 ml susu 3, 5% lemak;
- 250 ml air mineral dengan gas;
- 2 butir telur ayam besar pada suhu kamar;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh gula;
- 50 ml mentega tawar.
Adonan untuk pancake tipis ternyata sangat cair, jika karena alasan tertentu menjadi lebih kental, encerkan dengan susu atau air.
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Panaskan susu sedikit dan campur dengan air mineral. Kocok telur, tepung, campuran susu, gula dan garam dengan mixer hingga rata. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30-40 menit. Panaskan pan pancake, olesi dengan minyak. Tuang adonan dengan sendok atau cangkir ke dalam wajan dalam aliran yang rata, putar sedikit agar campuran cair membentuk lingkaran yang rapi. Goreng pancake di satu sisi selama 1-2 menit, balikkan dan goreng di sisi lain. Ulangi sampai semua adonan habis.
Untuk menyimpan panekuk tipis yang sudah jadi untuk waktu yang lama, lapisi dengan perkamen kue dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk panekuk tipis, Anda dapat menambahkan beberapa rempah kering atau segar jika Anda ingin memasaknya dengan daging cincang asin, atau kayu manis, ekstrak vanila, atau beberapa tetes minuman keras jika Anda akan menyajikannya dengan isian manis.
Pancake Tipis Prancis Klasik
Crêpes tipis Prancis klasik yang terkenal disebut Crepe Suzette. Untuk mereka, Anda akan membutuhkan:
- 100 gram tepung terigu;
- 1 butir telur ayam;
- 1 kuning ayam;
- 350 ml susu 3, 5% lemak;
- 50 gram mentega tawar + minyak untuk menggoreng;
- garam;
- 85 gram gula kastor;
- 1 jeruk;
- 15 ml brendi;
- 1 jeruk nipis.
Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar. Ayak tepung terigu dengan sejumput garam dengan slide, buat cekungan di dalamnya dan kocok telur dan kuning telur ke dalamnya. Tuang susu, uleni adonan, tambahkan mentega cair. Diamkan adonan selama 30 menit. Panaskan wajan perlahan, olesi dengan minyak. Tuang sedikit adonan di atasnya, membentuk pancake bundar yang rapi. Goreng selama 1-2 menit di setiap sisi. Gunakan spatula silikon panjang untuk membalik agar adonan halus tidak sobek.
Di wajan lain yang dalam, panaskan gula hingga menjadi karamel. Buang kulit jeruk, potong dagingnya menjadi irisan. Tambahkan irisan jeruk dan kulit ke dalam wajan, peras lemon dan aduk sausnya, tuangkan cognac dan panaskan sedikit. Lipat pancake menjadi segitiga dan sajikan dengan sausnya.
