Kandungan kalori adalah nilai energi makanan, yang diperlukan untuk mengevaluasi produk makanan saat merencanakan makanan. Karena itu, sangat penting untuk memperhatikan tidak hanya kualitas makanan, tetapi juga kandungan kalorinya.
Manfaat ikan bagi manusia
Ikan, fillet ikan dan hati ikan merupakan sumber protein yang sangat mudah diserap oleh tubuh. Ikan mengandung berbagai elemen seperti fosfor, kalium, magnesium, natrium, belerang, tembaga, besi, seng, mangan, dll., Serta vitamin A, kelompok B, C, D, H, PP. Dan yang terpenting dalam ikan mengandung lemak, yang terdiri dari asam lemak Omega-3, Omega-6, yang diserap tubuh hingga 100%.
Saat makan ikan, tubuh manusia jenuh dengan asam lemak arhidonic dan linoleic, yang membantu dalam pembangunan membran sel di otak, dan juga memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah, mengurangi kolesterol darah. Ini memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, meningkatkan efisiensi, meningkatkan suasana hati. Yodium, yang ditemukan dalam ikan laut, sangat bermanfaat untuk berfungsinya kelenjar tiroid.
Perlu diketahui bahwa kandungan nutrisi pada ikan laut dan ikan sungai tidaklah sama. Saat memilih ikan, penekanan harus dibuat untuk yang pertama, karena mengandung lebih banyak protein dan lemak, dan juga mengandung yodium dan bromin, yang tidak ada pada yang kedua.
Selain semua khasiat yang bermanfaat, ikan adalah produk makanan rendah kalori, dan dapat digunakan untuk menyusun menu diet.
Kandungan kalori ikan
Jumlah kalori dan kandungan nutrisi dalam ikan tergantung pada jenisnya, serta pada metode persiapannya. Sebagai aturan, ikan dikonsumsi segar, diasap, asin dan ikan kaleng.
Ikan segar
Ikan paling bergizi per 100 g produk adalah salmon - 219 kkal dan salmon - 201 kkal.
Sarden mengandung kalori sedikit lebih sedikit - 168; di herring, trout dan sturgeon, masing-masing sekitar 160; dalam makarel dan salmon merah muda, masing-masing 150; dalam sohib - 129 kkal.
Spesies ikan yang paling rendah kalori adalah nila, patin, tuna, cod, pike perch, hake, pike, halibut, bass sungai, ikan mas crucian, ikan mas, pollock, flounder, mengandung kurang dari 100 kkal per 100 g.
Ikan asin dan asap
Dengan metode memasak ini, kandungan kalori ikan meningkat beberapa kali lipat, yang tidak selalu berguna dan diperlukan untuk tubuh.
Jadi, misalnya, dalam herring asin 301 kkal, dalam salmon yang sedikit asin - 240 kkal dan trout - 227 kkal. Ikan air tawar dan kecoak kering mengandung sekitar 230 kkal. Tuna asap dingin, makarel, salmon merah muda dan ikan air tawar akan mengandung sekitar 160 kkal.
Ikan kaleng
Makanan kaleng yang paling tinggi kalori, yang dimasak dengan minyak, mengandung hampir 300 kkal per 100 g sarden, saury, mackerel dan tuna. Lebih sedikit kalori adalah makanan kaleng yang dimasak dengan saus tomat atau alami. Dalam sarden, salmon merah muda, flounder, hanya 130-150 kkal.
