Soba dan sereal darinya dianggap sebagai hidangan makanan, sumber protein, karbohidrat "lambat" dan serat. Tetapi bagi mereka yang mengikuti diet dan menghitung setiap kalori, penting untuk mengetahui apa nilai energi dari sereal tersebut, karena mereka dapat dimasak baik dalam air dan dalam susu atau dalam air dengan susu.
Manfaat bubur soba
Karena soba mengandung banyak serat, serta asam maleat, oksalat, dan menolenat, soba sangat direkomendasikan bagi mereka yang menderita penyakit pada saluran usus dan lambung atau menderita gangguan pencernaan. Sereal ini mengandung zat aktif yang merangsang regenerasi sel dan jaringan tubuh manusia, mengandung vitamin kelompok B, E dan PP. Ini adalah sumber alami utama vitamin P, rutin yang dibutuhkan untuk memperkuat dinding pembuluh darah. Rutin merangsang kontraksi otot jantung dan meningkatkan pembekuan darah, memiliki efek positif pada fungsi kelenjar tiroid dan menormalkan hormon. Vitamin ini sangat diperlukan untuk orang yang menderita penyakit berbahaya seperti diabetes, pielonefritis atau gagal jantung.
Nilai energi sereal soba
Setiap bubur soba yang dimasak dalam air atau susu, yang tidak ditambahkan gula atau mentega, dapat dianggap rendah kalori - nilai energi maksimum bubur soba tidak melebihi 160 kkal. Tetapi jika Anda bertekad untuk menurunkan berat badan dan menghitung setiap kalori, tentu saja, Anda harus memasaknya dalam air.
Rasio jumlah cairan dengan jumlah sereal saat memasak bubur soba adalah 1: 3.
100 gram bubur soba, direbus dalam air, mengandung 110-120 kkal, kandungannya tergantung pada cara bubur dimasak dan berapa banyak air yang Anda tuangkan ke dalam sereal. Bagaimanapun, jumlah kalori ini tidak lebih dari 4,5% dari nilai harian. Bubur seperti itu sama sekali tidak mengandung lemak dan gula.
Ada cara untuk membuat bubur soba dalam air sebermanfaat mungkin. Untuk melakukan ini, di malam hari, rebus soba dengan air mendidih, tutup wadah dan biarkan meresap sampai pagi. Dengan metode ini, Anda dapat mempertahankan semua sifat bermanfaat dari soba dan membiarkan komposisi alaminya hampir tidak berubah. Bubur seperti itu di atas air akan memiliki kalori yang sama dengan yang dimasak dengan cara biasa.
Seng, diawetkan dalam bubur yang disiapkan dengan mengukus dengan air mendidih, mempromosikan asimilasi zat yang bermanfaat bagi tubuh, dan tembaga dan besi diperlukan untuk hematopoiesis.
Saat Anda memasak bubur soba dalam susu, kandungan kalorinya, tentu saja, akan lebih tinggi - dari 140 hingga 160 kkal. Jika Anda menggunakan sereal kernel untuk memasak bubur, nilai energinya adalah 200 kkal. Tetapi jika Anda mulai memasak bubur soba terlebih dahulu dalam air dan baru kemudian menambahkan susu ke dalamnya, itu akan mengandung sekitar 130-135 kkal.
