Untuk membuat daging ayam lebih juicy, enak dan lebih harum saat dimasak, itu harus diasinkan. Krim asam atau cuka dapat melunakkan daging, sedangkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih dan saus dapat memberikan aroma pedas dan rasa gurih pada masakan.
Itu perlu
- - 50 gram jahe segar;
- - 5 siung bawang putih;
- - 5 sendok makan minyak sayur;
- - 1/4 cangkir krim asam;
- 1/2 sendok teh pala
- - 1/2 sendok teh lada putih;
- - 1/2 sendok teh paprika;
- 1/2 sendok teh kunyit
- - 1 sendok teh kari;
- - 1/4 sendok teh jus lemon;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1 kilogram ayam.
instruksi
Langkah 1
Ayam perlu diasinkan agar dagingnya menjadi lebih empuk, untuk mendapatkan aroma khusus. Untuk menyiapkan rendaman yang lezat, ambil sepotong jahe segar, bilas akarnya dengan baik di bawah air mengalir, keringkan dan kupas. Selanjutnya, parut jahe di parutan halus, masukkan massa parut ke dalam mangkuk atau piring besar yang dalam.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan gunakan alat pres untuk memerasnya ke dalam piring parutan jahe. Tuang minyak sayur, krim asam, dan jus lemon secukupnya ke dalam wadah, lalu tambahkan pala, lada putih, kunyit, paprika, kari, dan garam. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai halus, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Langkah 3
Ambil daging ayam, lebih baik ambil fillet. Bilas ayam di bawah air mengalir, biarkan air mengalir, lalu potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan bumbu yang sudah disiapkan dari minyak sayur, krim asam, rempah-rempah dan jahe parut.
Langkah 4
Gosok ayam dengan bumbu marinasi di semua sisi dan di bawah kulit, masukkan kembali ke dalam mangkuk yang dalam dengan rendaman, lalu kencangkan wadah dengan cling film. Masukkan ayam yang sudah diasinkan ke dalam lemari es selama sekitar dua jam.
Langkah 5
Setelah waktu berlalu, keluarkan ayam yang diasinkan dari kulkas. Sekarang Anda bisa memasaknya. Dagingnya ternyata sangat enak dan harum jika dipanggang dalam oven selama satu jam atau dimasak di atas api atau arang.
