Resep pertama untuk kue ditemukan di Roma kuno, kemudian itu adalah produk panggang yang terbuat dari pure barley, kacang-kacangan, kismis, dan biji delima. Sejak itu, resepnya agak berubah, pure barley diganti dengan tepung terigu, tetapi bahan-bahan seperti kacang dan kismis tetap ada. Selain itu, kakao sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang.
Kue marmer dengan kakao - kue aromatik dengan rasa cokelat yang unik. Pilihan bagus untuk liburan keluarga dan bertemu tamu.
Tidak kalah enaknya adalah kue tradisional Jerman - Stollen, yang dipanggang saat Natal dan harus ditaburi gula bubuk.
Untuk menyiapkan kue marmer dengan kakao, Anda membutuhkan: 400 g tepung terigu, 100 g gula pasir, 150 g susu kental, 150 ml krim asam, 120 g mentega, 1 batang cokelat hitam, 1 sdt. kakao, 3 butir telur, 1/2 sdt. baking powder, semolina untuk taburan.
Untuk membuat kue marmer, siapkan tepung terlebih dahulu. Gunakan saringan untuk menyaringnya ke dalam mangkuk sedang. Ini diperlukan agar tepung jenuh dengan oksigen, dan tidak ada gumpalan dalam adonan. Bersama dengan tepung, tambahkan baking powder ke dalam mangkuk. Campur keduanya dengan baik dan sisihkan.
Masukkan mentega ke dalam panci atau panci kecil, taruh wadah di atas api kecil. Dengan pengadukan konstan, lelehkan mentega sampai cair. Angkat panci dan isinya dari api dan biarkan minyak mendingin sampai suhu kamar. Jangan bilas wadah minyak, itu akan berguna dalam bentuk ini.
Pecahkan jumlah telur ayam yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir ke telur. Gunakan pengocok tangan untuk menumbuk bahan dan aduk hingga rata. Selanjutnya, tambahkan krim asam, susu kental, dan mentega cair ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Di bagian paling akhir, tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan campur semuanya lagi.
Buka sebatang cokelat hitam dan letakkan di panci atau panci tempat Anda melelehkan mentega. Letakkan wajan di atas api kecil dan lelehkan cokelat hingga kental dan halus. Sementara cokelat mendingin, tuangkan setengah adonan ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan jumlah kakao yang tidak larut dan cokelat leleh yang diperlukan ke dalam salah satu mangkuk dengan adonan. Aduk adonan cokelat secara menyeluruh dengan pengocok.
Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan ke dalam adonan. Ini akan membuat cupcake Anda lebih enak.
Ambil loyang, olesi dengan sedikit mentega dan taburi dengan semolina. Sekarang masukkan kedua jenis adonan ke dalam cetakan, bergantian. Anda dapat menempatkannya dalam urutan apa pun. Anda dapat membuat apa yang disebut zebra atau hanya semacam pola.
Panaskan oven 180C dan panggang kue selama 45 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan makanan yang sudah jadi dari oven dan dinginkan sampai suhu kamar tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Saat kue benar-benar dingin, keluarkan dari loyang.
Kue marmer sudah siap. Sajikan dalam porsi. Anda dapat menghias makanan panggang Anda dengan lapisan gula cokelat sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, lelehkan sebatang putih, susu, atau cokelat hitam dan tuangkan konsistensi yang dihasilkan di atas kue.
