Persiapan pancake Arab berbeda dari resep kami yang biasa. Pancake memiliki bentuk segitiga yang tidak biasa. Adonan ragi matang hanya selama setengah jam, pancake dipanggang kecil, tidak lebih dari piring kopi, dan cokelat hanya di satu sisi.
Untuk adonan: 200 g tepung, 250 ml susu, 120 ml air, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh ragi kering.
Untuk isian: 200 g keju cottage, gula secukupnya, vanilin, stroberi.
Tuang air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan ragi, aduk rata dan biarkan selama 10-15 menit. Tambahkan susu hangat ke dalam campuran. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 20 menit lagi.
Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak bunga matahari (olesi saja, jangan tuangkan minyak). Tuang 2 sendok makan adonan ke tengah loyang, luruskan pancake hingga berbentuk bulat dengan sendok. Goreng pancake di satu sisi saja, sampai permukaan pancake kering, tetapi tidak terlalu kering.
Siapkan isian terlebih dahulu. Campur keju cottage dengan gula dan vanila. Cincang halus stroberi. Taruh satu sendok teh keju cottage dan stroberi di tengah panekuk. Kami membentuk pancake menjadi segitiga dan mencubit ujungnya dengan baik.
Pancake direkatkan di sisi yang tidak digoreng. Pancake Arab-Qataf siap disajikan!
Qataf adalah makanan penutup Arab yang populer. Isinya kebanyakan manis. Tetapi Anda dapat menggunakan isian apa saja - daging, ikan, jamur, atau keju.
