Salad Obzhorka adalah alternatif yang bagus untuk Olivier tradisional. Hidangan itu milik salad daging. Ada dua cara untuk membuat salad liburan Anda: tata atau campur bahan-bahannya.
Untuk menyiapkan salad Obzhorka, Anda akan membutuhkan: 300 g fillet ayam, 3 acar mentimun, 2 wortel segar, 150 g keju keras, 150 g plum, mayones, krim asam, merica, garam. Rebus fillet ayam dalam air asin. Dinginkan dan potong dadu. Cuci plum, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, cincang halus plum. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Potong mentimun acar menjadi kubus, parut keju di parutan sedang. Campur semua bahan, beri topping saus mayonaise dan sour cream di atasnya, dengan kombinasi 1:2. Tambahkan garam, merica, aduk kembali.
Salad Obzhorka dapat disiapkan dengan ayam asap. Anda membutuhkan: 200 g dada asap, 200 g keju, 2 wortel, 100 g roti putih, minyak sayur, mayones, rempah-rempah, peterseli, adas, selada. Pisahkan daging asap dari tulangnya lalu potong dadu kecil. Cuci wortel, kupas, parut di parutan kasar. Goreng dalam wajan dalam minyak sayur selama 15 menit. Kemudian pindahkan ke piring dan dinginkan. Potong roti putih menjadi kubus, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai kering, pindahkan ke piring dan dinginkan. Parut keju di parutan kasar. Cuci daun selada, keringkan dan tata rapi di atas piring. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, kecuali crouton, garam, dan aduk. Kemudian bumbui dengan mayones dan letakkan di atas daun selada.
Sebelum disajikan, taburi piring dengan crouton, hiasi dengan dill dan peterseli.
Siapkan salad puff Obzhorka dengan daging sapi. Anda membutuhkan: 300 g daging sapi, 300 g jamur, 1 bawang, 2 mentimun segar, 250 g keju Suluguni, 150 g plum, 2 wortel segar, mayones, garam, krim asam, merica. Rebus daging sapi dalam air asin sampai empuk. Dinginkan daging dan saring dengan tangan Anda. Kupas bawang bombay, cincang halus. Cuci jamur, potong-potong. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan bawang bombay. Garam selama 3 menit, tambahkan jamur, aduk. Goreng perlahan selama 10 menit dan dinginkan. Tuang air mendidih di atas plum yang sudah dicuci selama 10 menit, tiriskan airnya, dan potong plum dengan pisau tajam. Siapkan saus: campur mayones dan krim asam dalam perbandingan 1: 2, merica, garam. Masukkan daging ke dalam mangkuk salad, ratakan dengan sendok, olesi dengan saus. Kemudian masukkan bawang bombay dengan jamur dan olesi dengan dressing. Cuci mentimun segar, kupas dan potong dadu. Kupas wortel, parut. Campur sayuran, taruh di atas jamur, olesi dengan saus. Taruh keju Suluguni cincang di atasnya, dan di atasnya - prem, yang harus diolesi dengan saus. Tempatkan hidangan di lemari es selama 2 jam.
Alih-alih plum, Anda bisa menggunakan kismis, aprikot kering.
Buat salad Obzhorka dengan daging babi rebus. Anda membutuhkan: 200 g daging babi rebus, 200 g jamur acar, 150 g wortel Korea, 150 g keju, buah delima, mayones, garam, krim asam. Potong daging babi rebus menjadi irisan tipis. Potong jamur acar menjadi dua. Tiriskan bumbunya dari wortel Korea. Parut keju di parutan sedang, kupas buah delima, buang bijinya. Campur mayones dan krim asam dalam perbandingan 1: 1. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam, saus, campur dan diamkan selama 15 menit.
