Strudel adalah roti gulung nasional Austria dengan bentuk pipih, puff pastry dan banyak isian. Strudel apel klasik, yang disukai oleh sebagian besar orang Austria, adalah hidangan yang kompleks dan membutuhkan waktu lama untuk disiapkan.
Sejarah dan fitur strudel
Strudel diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "pusaran air". Ini adalah jenis makanan penutup yang disiapkan oleh koki Austria pada abad ke-13. Kue lapis ini populer di Moldova, Hongaria, Republik Ceko, Jerman, dan Rusia. Hari ini ada beberapa resep untuk membuat strudel: asin, manis, dengan ikan, sayur, isian daging.
Fitur utama strudel adalah pengeritingan adonan bebas ragi yang ditarik. Semua bahan (komponen konstan - tepung, mentega, telur ayam) dicampur secara menyeluruh sampai gelembung muncul di permukaan adonan.
resep strudel apel
Anda akan perlu:
- 500 g apel;
- 80 g kismis;
- 100 g almond;
- 150 ml mentega;
- 250 gram tepung;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula vanila - 2 sachet;
- 3 sdm. l. jus lemon;
- 3 sdm. l. remah roti;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- garam secukupnya).
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, kuning telur ayam dan 130 ml air hangat. Anda perlu menguleni adonan, membuat bola darinya, olesi dengan minyak sayur dan biarkan selama 30 menit agar turun.
Sementara itu, cuci apel, potong, inti dan potong kecil-kecil. Apel harus ditaburi dengan jus lemon, maka mereka tidak akan menjadi gelap.
Campurkan apel cincang, almond, dan kismis.
Langkah selanjutnya, giling adonan hingga sangat tipis, lalu olesi dengan 50 ml mentega cair. Campurkan gula vanila dan remah roti, taburi adonan dengan campuran ini.
Sekarang Anda bisa mengoleskan apel, kismis, dan almond di atas permukaan adonan, lalu gulung adonan menjadi gulungan.
Tempatkan gulungan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang selama sekitar 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Juga gerimis mentega cair di atas strudel apel secara berkala.
