Semua orang terbiasa dengan fakta bahwa pangsit adalah hidangan dengan isian daging. Tetapi sebagai gantinya, Anda bisa membuat pangsit dengan salmon merah muda dan rasanya tidak akan kalah dengan saudara laki-lakinya.
Bahan untuk adonan:
- Telur ayam - 2 buah;
- Air - 1 gelas;
- Garam secukupnya;
- Tepung - 2 cangkir.
Bahan untuk isian:
- salmon merah muda segar - 1 kg;
- Lemak babi - 300 g;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- bawang - 1 buah;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- Dill - ikat.
Persiapan:
- Bilas salmon merah muda segar secara menyeluruh dalam air dingin, kupas sisik dan isi perut, potong sirip. Pisahkan ampas dari tulang, lalu putar dalam penggiling daging, tambahkan daging segar.
- Tambahkan bumbu dan garam ke daging cincang yang dihasilkan. Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong dalam blender atau food processor. Cincang halus dill. Tambahkan bawang, bawang putih dan dill ke daging cincang dan uleni dengan baik.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar dan kocok, lalu tambahkan garam dan air. Campur semuanya dengan baik. Tuang tepung ke dalam campuran dan uleni adonan yang keras, seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi pada saat yang sama elastis. Istirahatkan adonan yang sudah di uleni sebentar.
- Untuk membentuk pangsit dari adonan, Anda perlu memotong sepotong kecil dan menggulung sosis darinya. Kemudian potong potongan dengan ukuran yang sama dari sosis, gulung tepung dan gulung dengan rolling pin ke kue kecil. Letakkan isian salmon merah muda di setiap roti pipih dan bentuk pangsit, bungkus tepinya dengan baik.
- Rebus pangsit dalam air mendidih dengan tambahan daun salam dan merica hitam. Saat pangsit mengapung, buka tutupnya dan masak pangsit sampai matang dengan tutupnya terbuka. Sajikan pangsit dengan krim asam atau mentega, taburi dengan dill cincang.
