Kue Prancis kecil ini terdiri dari cincin kue kering yang ditumpuk di atas satu sama lain, disatukan dengan protein. Menurut legenda, Volovans mendapatkan nama mereka ketika asisten koki Prancis terkenal Marie-Antoine Carema melihat bagaimana sesuatu yang lapang dibuat dari adonan kue pipih, dan berseru: "Tuan, dia terbang ke udara!"
Itu perlu
- - 280 g kue puff;
- - 1 kg zucchini;
- - Bawang;
- - satu siung bawang putih;
- - putih telur;
- - di ujung satu sendok teh kemangi kering;
- - 0,5 sendok teh thyme segar;
- - satu sendok teh peterseli segar;
- - 150 ml krim;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - mentega;
- - daun mint (untuk hiasan).
instruksi
Langkah 1
Gilas puff pastry setebal 5-7 mm. Potong 24 lingkaran dengan diameter sekitar 5 cm. Dalam 12 lingkaran, buat lubang dengan diameter 3 cm untuk membuat cincin.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 200oC. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan lingkaran adonan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Kocok putih telur dengan ringan dan sapukan di atas lingkaran. Tempatkan cincin adonan di atas setiap disk, tekan sedikit.
Langkah 4
Panggang selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Langkah 5
Potong beberapa zucchini menjadi irisan tipis - Anda harus mendapatkan 12 buah. Potong piring menjadi dua.
Langkah 6
Potong zucchini yang tersisa menjadi potongan 2-3 cm dan masak dalam double boiler sampai empuk.
Langkah 7
Siapkan isian. Potong bawang merah dan bawang putih dan goreng dengan garam dalam mentega sampai lunak - sekitar 5 menit. Pindahkan campuran bawang merah dan bawang putih bersama dengan cukini yang sudah disiapkan ke food processor.
Langkah 8
Bumbui dengan lada hitam, basil, thyme cincang, dan peterseli. Tuang krim dan potong-potong hingga halus dan lembut.
Langkah 9
Goreng irisan set zucchini dengan cepat dalam mentega, garam. Gunakan jarum suntik kue atau sendok untuk mengisi volova dengan isian.
Langkah 10
Hiasi dengan irisan zucchini tumis dan daun mint.
