Pai Ayam dan Kentang adalah hidangan hangat yang dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga. Kue ini memiliki banyak resep dengan berbagai tingkat kerumitan. Jika Anda tidak ingin repot membuat adonan sama sekali, belilah yang sudah jadi.
Itu perlu
-
- Pai adonan ragi:
- 0,5 liter susu;
- 12 g (1 sachet) ragi kering;
- 1 kg tepung;
- garam;
- 2 sendok makan gula;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 2 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 0,7 kg kaki ayam;
- 0,5 kg kentang;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- lada hitam giling;
- 1 telur.
- Pai kue puff:
- 1 bungkus kue puff siap pakai;
- 0,5 kg fillet ayam;
- 0,5 kg kentang;
- 1 bawang besar;
- 1 sendok teh campuran herbal Provencal kering;
- garam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- lada hitam giling;
- 1 kuning telur.
instruksi
Langkah 1
Cobalah pai adonan ragi. Panaskan susu, larutkan sekantong ragi kering di dalamnya, tambahkan garam dan gula. Tunggu 10-15 menit, tambahkan minyak sayur dan, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran susu. Uleni adonan dengan tangan Anda, kumpulkan dalam gumpalan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
Langkah 2
Keluarkan daging dari kaki ayam dan potong menjadi kubus atau strip. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, cuci kentang, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti ayam. Goreng daging dan bawang dalam minyak sayur panas, goreng kentang dalam wajan terpisah. Taruh di atas ayam, aduk, tambahkan garam dan lada hitam.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi satu lapisan. Tempatkan satu di atas loyang yang dilumuri minyak. Sebarkan isian di atasnya, sedikit mundur dari tepinya. Tutupi kue dengan lapisan yang lebih kecil, angkat ujungnya dan cubit dengan baik. Buat lubang kecil di tengah kue dan olesi permukaannya dengan telur untuk membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan. Diamkan kue selama 20-30 menit dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Keluarkan makanan panggang yang sudah jadi dari loyang dan biarkan beristirahat di bawah handuk, lalu potong-potong dan sajikan.
Langkah 4
Puff pastry pie Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Tambahkan ayam, kentang cincang, garam, lada hitam bubuk dan campuran ramuan Provencal kering. Sambil diaduk, masak semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Gulung selembar puff pastry dan letakkan di wajan tahan api yang dilumuri minyak. Gunakan jari Anda untuk menghaluskan adonan dan membuat bemper di tepinya. Atur isian dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Jepit pinggirannya, buat lubang di tengah kue. Kocok kuning telur dan gunakan sikat silikon datar untuk mengoleskannya di atas kue. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 20 menit. Kue yang sudah jadi dapat disajikan langsung di wajan dengan semangkuk krim asam segar.
