Pada akhir 2000-an, mode nyata untuk pai Ossetia muncul di Rusia. Mereka mulai semakin banyak disajikan di restoran dan dikirim ke rumah Anda, bukan hidangan biasa. Tetapi kue-kue seperti itu dapat dibuat di rumah, jika Anda menguasai beberapa rahasia resep tradisional.
Itu perlu
-
- 1 sendok teh ragi;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 600 gram tepung;
- 1 sendok teh. kefir;
- 1 sendok teh. susu;
- 30 gram mentega;
- 5 sdt garam;
- 5 kentang sedang;
- 200 g keju Emmental;
- 1 sendok teh krim asam;
- setangkai dill.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan pai. Pertama, buat adonan agar ragi menyebar lebih baik. Campur ragi kering dengan gula. Tambahkan 1 sdm di sana. tepung dan jumlah susu yang sama. Campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat. Dalam media nutrisi seperti itu, ragi harus mulai tumbuh dalam ukuran. Saat campuran mulai berbusa, masukkan ke dalam wadah besar, tuangkan sisa susu, sisakan sekitar seperempat gelas untuk isian dan tambahkan tepung dan 3 sdt. garam. Lelehkan mentega di atas kompor dan tambahkan bahan-bahannya. Tuang kefir. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 2
Jika adonan terlalu tipis, tambahkan lebih banyak tepung. Itu harus membentuk bola elastis yang cukup padat. Setelah itu, taruh adonan di tempat yang hangat selama 2 jam, tutup dengan serbet agar tidak kering. Aduk secara berkala.
Langkah 3
Jaga isiannya. Kupas dan celupkan kentang ke dalam air mendidih. Rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan adonan susu. Potong dill dan letakkan di atas kentang, bumbui dengan garam dan aduk.
Langkah 4
Gulung adonan. Letakkan isian di atasnya sehingga ada ruang kosong di tepinya. Kemudian dengan lembut gulung kue kembali menjadi bola. Kemudian gulung dengan lembut. Kue harus cukup tipis, dan isinya tidak boleh terlihat.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kue di atas loyang yang dilumuri minyak. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Kue yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan. Jika memanggang beberapa kue, sajikan dalam tumpukan. Mereka enak panas dan dingin.
Langkah 6
Jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan bawang bombay atau bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam isian, serta lada hitam atau paprika.
