Hanya ada sejumlah besar resep untuk pai. Berikut adalah resep untuk pai Ossetia yang diisi dengan kentang dan keju. Ternyata sangat enak dan menggugah selera, dan disiapkan dengan cukup mudah dan cepat.
Bahan:
- 800 gram tepung terigu;
- 100 g minyak sapi;
- 0,5 kg keju Ossetia;
- 250 ml susu sapi;
- 1 sendok teh garam
- 70 ml minyak bunga matahari (lebih baik tidak berbau);
- 0,5 kg umbi kentang;
- 5 g ragi granular kering;
- 1 gelas air bersih.
Persiapan:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan kue. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung terigu, garam, dan ragi kerja cepat (kering) ke dalam wadah yang dalam. Semua bahan dicampur jadi satu. Kemudian air hangat dicampur dengan minyak bunga matahari dan susu sapi, campuran ini dituangkan ke dalam mangkuk tepung. Uleni adonan yang cukup padat, dan Anda tidak perlu menguleninya untuk waktu yang lama.
- Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk bersih dan diletakkan di tempat yang hangat. Di sana ia harus berdiri selama satu jam dan muncul selama waktu ini. Saat waktu yang ditentukan habis, uleni adonan dan tutup dengan handuk lagi. Dalam bentuk ini, itu harus bertahan selama 30-35 menit lagi.
- Saat adonan muncul, Anda perlu menyiapkan isian. Pertama, kupas dan bilas umbi kentang dengan baik. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak. Saat kentang sedang dimasak, gunakan parutan untuk menggiling keju.
- Kentang yang sudah jadi perlu diremas, setelah semua airnya terkuras. Hangat, dan sebaiknya panas, susu ditambahkan ke pure. Setelah pure agak dingin, tambahkan keju ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik.
- Kemudian Anda dapat melanjutkan untuk membentuk pai, karena Anda akan mendapatkan bukan hanya satu, tetapi tiga. Jadi, adonan perlu dibagi menjadi 3 kolobok yang kira-kira sama. Kemudian setiap roti digulung dengan rolling pin menjadi kue, yang ketebalannya harus 0,5 sentimeter. Agar adonan tidak lengket di meja dan rolling pin, gulingkan ke dalam sedikit tepung.
- Isian juga perlu dibagi menjadi 3 bagian. Letakkan di tengah kue, lalu gabungkan ujung-ujungnya dengan lembut untuk membentuk bola. Setelah itu, dengan gerakan menepuk-nepuk lembut, buatlah kue yang kental dari bola.
- Kue yang dihasilkan ditempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan minyak bunga matahari dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Di sana harus dipanggang selama sekitar 15 menit. Masak 2 kue lainnya dengan cara yang sama.
