Hidangan Kaukasia tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena penggunaan berbagai macam sayuran. Puaskan orang yang Anda cintai dengan mentraktir mereka hidangan yang luar biasa - kue Ossetia dengan bumbu dan keju. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan yang paling sederhana dan sedikit waktu luang.
Panaskan 50 gr mentega. Dalam setengah gelas kefir hangat (tapi tidak panas), encerkan 2/3 sendok makan ragi kering. Tuang setengah gelas kefir ke dalam gelas lain dan larutkan 1/2 sendok teh garam di dalamnya. Tuang dua gelas tepung yang diayak ke dalam piring yang sesuai, buat cekungan di dalamnya dan tuangkan semua kefir ke dalamnya, tambahkan minyak panas dan aduk rata. Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama 2 jam. Jika muncul lebih awal, kerutkan sedikit dan biarkan berdiri lebih jauh, ini akan memberikan keindahan.
Salah satu bahan utama pai Ossetia adalah sayuran hijau. Anda dapat menggunakan bawang hijau, dill, peterseli, seledri, thyme, rosemary, dll. - Anda membutuhkan sekitar 300 g berbagai herbal. Sesaat sebelum adonan habis, cuci bersih bumbu dan cincang halus. Tambahkan 150 g keju Adyghe dan 100 g krim asam ke dalamnya, aduk rata. Isi pie sudah siap.
Tuang adonan yang sudah jadi ke atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan sedikit tepung. Lebih baik melumasi tangan Anda dengan sedikit minyak bunga matahari. Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi dua bagian dengan perbandingan 2:1. Gulung panekuk tebal dari bagian pertama (besar) adonan dan tutupi wajan asam dengan itu. Ukuran panekuk harus sedemikian rupa sehingga menutupi bagian bawah cetakan dan sisi-sisinya.
Letakkan isian pada pancake pertama (dalam bentuk), distribusikan secara merata. Gulung pancake kedua dari sisa adonan, letakkan di atas kue dan gabungkan tepi kedua pancake dalam lingkaran. Buat lubang kecil di tengahnya agar uap bisa keluar. Kue dapat dihiasi dengan potongan tipis adonan, diletakkan melintang di atas dalam bentuk jaring.
Pai Ossetia harus dipanggang selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C. Periksa kesiapan secara visual dengan warna kerak atas, itu harus menjadi warna kemerahan yang menggugah selera, tetapi tidak pudar atau gosong. Setelah mengeluarkan kue dari oven, olesi bagian luarnya dengan mentega untuk menambah kilau. Setelah itu, diamkan selama 15 menit, tutup dengan handuk, dan sajikan. Anda dapat menghias lubang di tengah kue dengan beberapa tangkai tanaman hijau.
