Berbagai sayuran dapat dijadikan sebagai dasar untuk menumis. Saat menyiapkan tumis, penting untuk benar-benar mematuhi teknologi, yang terdiri dari penggorengan utama sayuran dengan api besar dengan pengocokan intensif berkala, dan kemudian merebus lebih lama di atas api, dikurangi seminimal mungkin. Karena tumis bisa menjadi hidangan yang berdiri sendiri, sering kali dilengkapi dengan berbagai aditif untuk berbagai selera. Makanan laut tidak terkecuali. Bagaimanapun, mereka jenuh dengan sejumlah besar vitamin, seng, fosfor, zat besi, yang memiliki efek positif pada tubuh manusia.
Itu perlu
- - terong 1 pc
- - lada manis 2 buah
- - bawang bombay segar 2 buah
- - daun bawang 0,5 kepala
- - wortel 2 buah
- - zucchini 2 buah
- - tomat ukuran sedang 2 buah
- - batang seledri 2 pcs
- - udang 400 gr
- - kerang 300 g
- - anggur putih 100 ml
- - garam kasar atau garam laut, campuran cabai giling
- - minyak bunga matahari halus 2-3 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Tempatkan udang dan kerang dalam wadah dan biarkan pada suhu kamar untuk mencairkan sepenuhnya.
Langkah 2
Potong terong menjadi kubus yang cukup besar, bumbui dengan garam laut dan tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 40 menit untuk membentuk cairan. Prosedur ini akan membebaskan terong dari kepahitan alami.
Langkah 3
Cukup dengan memotong kedua jenis bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Potong wortel, paprika, dan batang seledri menjadi potongan-potongan.
Langkah 4
Kupas zucchini dan potong menjadi irisan. Potong lingkaran menjadi dua.
Langkah 5
Tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari halus ke dalam panci dan tempatkan wortel di dalamnya. Setelah 4 menit tambahkan bawang dan didihkan bersama-sama sampai transparan.
Langkah 6
Peras cairan yang dihasilkan dari terong dan tambahkan bersamaan dengan zucchini ke dalam panci.
Langkah 7
Tambahkan merica dan seledri terakhir. Rebus semua sayuran sampai empuk.
Langkah 8
Cuci makanan laut secara menyeluruh. Potong kerang, jika perlu. Kupas udang. Potong tomat menjadi 6-8 bagian. Tempatkan semua bahan dalam panci dengan sayuran.
Langkah 9
Tuang anggur, tambahkan garam dan rempah-rempah, jika perlu. Didihkan selama 6-7 menit, tutup. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.
