Apakah kamu suka ikan? Cobalah makanan diet lezat ini yang menggabungkan makanan laut, sayuran, dan saus yang lembut dengan sempurna.
Brotola adalah ikan yang hidup di lautan Pasifik dan Atlantik; milik kelompok Treskovy. Nilai gizi - hanya 92 kkal, kandungan lemak - 1,6 g per 100 gram. Ini adalah produk makanan yang benar-benar mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin (A, E, PP, hampir seluruh kelompok B) dan mineral (magnesium, kalsium, tembaga, besi, kalium, dan lainnya). Ikan ini biasanya datang dalam bentuk bangkai beku tanpa kepala yang sudah dikupas.
Dalam resep ini, Anda bisa mengganti ikan cod biasa untuk bahan utama, tetapi ikan cod kehilangan rasa.
Anda akan perlu
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 buah. udang windu 26/30 (segar beku, tanpa kepala);
- satu bangkai cumi beku segar;
- beberapa kerang kupas, tentakel gurita (opsional);
- 200-250 gram yogurt dari krim (9%) atau susu (3%);
- satu bawang;
- sayuran pilihan Anda: kentang, wortel, brokoli, kubis Brussel, dan kembang kol;
- 30 ml anggur putih (opsional);
- bumbu untuk ikan;
- beberapa thyme segar;
- ramuan aromatik lainnya pilihan Anda;
- satu sendok teh jus lemon;
- 20 gram mentega (opsional);
- dua siung bawang putih;
- minyak zaitun untuk menggoreng
Persiapan
Langkah 1. Mencairkan ikan dan makanan laut.
Langkah 2. Cuci kentang dan wortel dengan baik dan rebus di kulitnya.
Langkah 3. Proses brokoli, kembang kol dan / atau kubis Brussel (jika diperlukan) dan rebus sampai empuk.
Pikirkan terlebih dahulu bagaimana Anda akan menyajikan hidangan yang sudah jadi dan, tergantung pada ini, potong sayuran untuk lauk.
Langkah 4. Siapkan ikan untuk dimasak lebih lanjut: lepaskan sirip, kupas, cuci. Potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm. Taburi dengan bumbu ikan.
Langkah 5. Siapkan makanan laut yang sesuai: kupas, buang semua kelebihannya, cuci, keringkan dengan serbet.
Langkah 6. Kupas bawang putih dan potong irisan menjadi dua. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih dan thyme segar. Diamkan selama beberapa menit dengan api kecil.
Langkah 7. Hapus bawang putih dan thyme dan nyalakan api. Tambahkan seafood dan tumis (sekitar 3-4 menit). Jangan ditutup!
Langkah 8. Tata seafood, masukkan ikan, goreng di kedua sisi hingga empuk (sekitar 10 menit).
Langkah 9. Cuci, keringkan dan cincang halus herba aromatik.
Langkah 10. Pindahkan ikan ke piring sebentar. Dalam wajan, gabungkan yogurt, mentega, jus lemon, anggur putih, tambahkan bumbu. Masukkan ikan dan seafood ke dalam saus. Tuang 1-2 sdm jika perlu. air matang atau kaldu apa pun. Tutup dan panaskan selama 7-10 menit dengan api kecil.
Langkah 11. Sajikan dengan lauk sayuran, taburi ikan dan sayuran dengan saus, hiasi dengan rempah segar dan irisan lemon.
Anda bisa memasak sayuran untuk lauk dalam double boiler. Dalam hal ini, kentang dan wortel harus dikupas.
