Kombucha memiliki beberapa nama lain: cambucha, medusomycete karena kemiripannya dengan ubur-ubur, jamur Cina. Minuman yang dibuat dengan kombucha bukan hanya cara yang baik untuk menghilangkan dahaga Anda. Nilai minumannya sangat tinggi. Satu porsinya akan bermanfaat bagi kerja saluran pencernaan, menghilangkan kembung, menyembuhkan dysbiosis, menurunkan tekanan darah, mengurangi sakit kepala dan sakit hati, serta meredakan insomnia.
Menyiapkan minuman langkah demi langkah
Resep membuat minuman kombucha sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Kami membutuhkan produk berikut:
- air bersih - 2 liter;
- jamur teh;
- teh hitam, herbal atau hijau - 4 sendok teh;
- gula - 100 gram.
Sekarang kami sedang menyiapkan minuman.
- Campur daun teh dengan air matang, diamkan selama 15 menit dan dinginkan.
- Masukkan jamur ke dalam toples teh, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Minuman akan siap dalam 5-10 hari.
- Keluarkan dapur dari stoples, bilas dan letakkan di stoples baru yang berisi infus teh. Dan infus yang disiapkan sebelumnya dapat segera diminum, atau Anda dapat membuat sesuatu seperti kvass darinya. Untuk melakukan ini, tuangkan minuman ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan biarkan di lemari es selama 5 hari.
Harap diperhatikan: jika kombucha mengapung ke permukaan, berarti resepnya telah diikuti, jika turun, Anda telah melakukan kesalahan. Bilas jamur dan mulai dari awal.
Ada beberapa trik yang bisa membantu Anda membuat minuman yang enak dan sehat.
- Wadah hanya dapat digunakan kaca, dalam kasus ekstrim stainless steel. Jika Anda menggunakan, misalnya, peralatan logam, asam jamur akan bereaksi dengan logam. Piring plastik bisa menyerap bau, dan jika ada goresan kecil di permukaannya, bakteri bisa bersarang di dalamnya. Selain itu, wadah penyimpanan jamur harus lebar, seperti toples tiga liter, saat kombucha tumbuh.
- Stoples tidak boleh ditutup dengan penutup agar jamur bisa "bernafas". Itu juga harus berdiri pada suhu 25 ° C di tempat di mana tidak ada sinar matahari langsung. Pada suhu rendah dan di bawah sinar matahari, aktivitas kombucha melambat dan ganggang mungkin muncul.
- Infus teh tidak boleh dibuat kuat, itu akan memperlambat pertumbuhan jamur.
- Gula harus dilarutkan dengan sangat hati-hati, saring infus itu sendiri dan pastikan untuk mendinginkan. Kristal gula dan butiran teh dapat menyebabkan luka bakar pada jamur, dan air panas akan membunuhnya.
- Bilas jamur dengan air bersih dari waktu ke waktu.
- Jika bagian medusomycete berubah menjadi cokelat, pisahkan bagian yang rusak dengan hati-hati dan bilas jamur.
Penggunaan yang benar
Minuman ini mempercepat proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan, jadi sebaiknya jangan dicampur dengan makanan. Lagi pula, Anda berisiko makan lebih banyak dari biasanya. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menggunakannya sebagai jenis minuman beralkohol non-alkohol setengah jam sebelum makan atau 2-3 jam sesudahnya. Minum teh kvass di pagi hari dengan perut kosong - itu akan memberi Anda energi. Dan jika Anda meminumnya di malam hari, akan lebih mudah bagi Anda untuk tertidur.
Cara menanam kombucha buatan sendiri
Jika Anda tidak memiliki kombucha, Anda dapat mengambilnya dari teman, atau membelinya di toko mana pun. Tapi yang terbaik adalah menanamnya sendiri dari awal. Ada berbagai cara menanam kombucha: teh klasik dan teh asli dari cuka sari apel atau infus rosehip. Mari kita pertimbangkan secara detail.
Tumbuh jamur dari teh
Ini adalah cara termudah.
- Pertama, seduh teh kental dalam proporsi 5 sendok makan. teh dalam setengah liter air. Biarkan diseduh dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Tambahkan 5-7 sendok makan ke infus yang dihasilkan. gula, aduk rata dan saring ke dalam stoples tiga liter yang dicuci bersih dengan soda.
- Tutup toples dengan penutup, biarkan di tempat yang hangat di mana ada cahaya, tetapi tidak ada angin atau sinar matahari langsung.
- Dalam enam minggu, ubur-ubur akan tumbuh. Keluarkan dari toples dan pindahkan ke larutan teh lemah, resep yang diberikan di atas.
Kombucha dari infus rosehip
- Tuang 4 sendok makan ke dalam termos.mawar dan isi dengan setengah liter air mendidih. Tutup termos dan biarkan selama lima hari.
- Setelah lima hari, tuangkan infus ke dalam wadah lebar, lalu seduh teh kental dengan perhitungan 1 sdm. infus untuk 1 sdm. air mendidih. Tambahkan teh ini ke infus rosehip.
- Tuang 5 sendok makan ke dalam wadah. gula dan larut dengan baik. Biarkan teh yang dihasilkan selama sehari lalu saring.
- Tutup wadah dengan infus dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat. Jamur akan tumbuh dalam 1, 5-2 bulan. Bau cuka biasanya berkembang selama waktu ini. Jangan takut, itu hanya berarti proses fermentasi berjalan dengan baik.
Kombucha dengan cuka sari apel
Metode ini sangat sederhana, terlepas dari orisinalitasnya. Itu hanya membutuhkan cuka sari apel berkualitas baik. Tuang sedikit cuka ke dalam botol kaca dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2-2,5 bulan. Sedimen akan muncul di bagian bawah, tuangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan teh manis dan tunggu dua atau tiga minggu lagi. Selama waktu ini, lapisan tipis akan muncul di permukaan cairan, yang kemudian tumbuh menjadi kombucha penuh.
Menumbuhkan kombucha dari "bayi"
Jika Anda berhasil menemukan apa yang disebut "bayi" kombucha atau muncul pada jamur yang Anda tanam sebelumnya, maka akan lebih mudah untuk menumbuhkan ubur-ubur. Untuk melakukan ini, ambil resep yang diberikan di atas untuk menyiapkan minuman dan membagi dua proporsi. Masukkan "bayi" jamur ke dalam infus ini, dan dalam seminggu Anda akan dapat menikmati minuman yang enak dan sehat.
