Kue choux, yang persiapannya tampaknya sangat sulit bagi sebagian ibu rumah tangga, dapat dibuat dalam waktu 30 menit (tidak termasuk waktu memanggang). Resep ini untuk mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di atas kompor, tetapi ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kue-kue yang lezat dan aromatik.
Itu perlu
- - 125 ml air;
- - 125 ml susu dengan kandungan lemak minimal 3, 7%;
- - 110 gram mentega;
- - 140 g tepung terigu;
- - 5 butir telur;
- - 1 sdt masing-masing (tanpa slide) garam dan gula.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu, air ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan mentega. Letakkan panci di atas api dan didihkan campurannya.
Langkah 2
Saat isi panci mendidih, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan dalam adonan. Anda perlu menguleni adonan untuk kue sus langsung di wajan sampai mulai tertinggal di belakang dinding. Setelah adonan memiliki konsistensi yang diinginkan, gulung menjadi bola yang rapat.
Langkah 3
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk terpisah dan, dengan menggunakan nozzle khusus pada mixer, mulailah memasukkan telur ke dalam adonan satu per satu, aduk kue choux sampai memperoleh konsistensi yang seragam. Adonan eclair yang disiapkan dengan benar tidak boleh menetes dari pengocok. Ini menyelesaikan persiapan kue choux, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah 4
Dengan adonan yang sudah jadi, isi jarum suntik atau tas kue dan mulailah membentuk kue sus atau profiterol. Lapisi loyang dengan perkamen dan taburi tepung, ini akan membantu menghilangkan kue sus yang sudah jadi dengan mudah. Sebarkan profiterole atau kue sus pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Langkah 5
Dan sekarang poin penting: masukkan loyang dengan kue sus ke dalam freezer selama 2-3 jam. Keluarkan loyang dari freezer 20 menit sebelum dipanggang. Anda dapat memanggang kue sus tanpa pembekuan, namun, koki berpengalaman mengatakan bahwa pembekuan membantu menghindari pecahnya adonan saat memanggang.
Langkah 6
Panggang profiteroles atau kue sus dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 7-8 menit, sampai mengembang (warna adonan harus tetap sama), lalu buka oven sedikit selebar kotak korek api dan panggang lagi selama 15 menit. sampai terbentuk kerak emas yang indah. Biarkan profiteroles yang sudah jadi menjadi dingin dalam oven yang dimatikan, lalu dinginkan dan mulailah sesuai dengan keinginan Anda.
