Kue buatan sendiri akan sangat lezat jika dipadukan dengan krim. Anda dapat membuat krim, susu, telur, krim asam atau krim mentega, dibumbui dengan esens atau bahan tambahan alami seperti sirup, cognac, atau minuman keras.
krim protein
Krim protein dibedakan oleh kelembutan dan udaranya, mereka cocok untuk menyebarkan dan mendekorasi kue, mengisi kue shu, dan gulungan wafer. Cobalah memasak puding alih-alih mentah, ternyata sangat enak. Untuk amannya, gunakan telur segar saja.
Anda akan perlu:
- 3 putih telur;
- 6 sdm. sendok makan gula;
- 5 tetes jus lemon atau asam sitrat encer;
- 0,25 gelas air.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk, rebus sirup sampai sampel di atas benang tebal. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Tuang perlahan sirup panas ke dalam putih telur tanpa berhenti mengaduk. Massa harus dipadatkan dan menjadi plastik. Tambahkan jus lemon dan aduk. Krim jadi dapat diwarnai dengan pewarna makanan, dibumbui dengan sirup atau minuman keras. Harap dicatat bahwa produk tidak dapat disimpan, harus digunakan segera setelah persiapan.
Custard
Mereka yang lebih suka krim yang tidak berminyak harus mencoba pilihan telur dan susu bebas mentega. Itu dimasak dengan cepat dan ternyata sangat empuk dan lezat. Puding cocok untuk olesan biskuit dan kue shortbread, isian roti. Makanan penutup seperti itu dapat disajikan secara mandiri, dilengkapi dengan buah-buahan atau beri.
Anda akan perlu:
- 1 gelas susu;
- 4 sdm. sendok makan gula;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. sesendok tepung terigu;
- 1 sendok teh gula vanila.
Pecahkan telur ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir dan gula vanila. Giling campuran sampai kristal benar-benar larut. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam panci dengan campuran telur-tepung. Taruh di atas kompor dan, aduk, masak krim sampai kental, gosok benjolan dengan hati-hati. Dinginkan krim yang sudah jadi sedikit dan gosok melalui saringan. Atur makanan penutup dalam mangkuk atau gunakan untuk menghias kue kering.
Krim asam
Krim asam sering digunakan untuk membuat kue buatan sendiri. Ternyata kental, kaya, dengan rasa asam yang menyenangkan. Krim ini cocok untuk dioleskan pada muffin dan kue, serta untuk menuang pie buah.
Anda akan perlu:
- 1 gelas krim asam;
- 0,25 cangkir gula.
Masukkan krim asam ke dalam kantong linen yang rapat dan gantung sehingga cairan berlebih menjadi gelas. Anda tidak perlu menyaring krim asam yang sangat kental. Tambahkan gula dan kocok hingga rata. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan mixer atau pengocok. Krim asam dapat dibumbui dengan menambahkan sesendok bubuk kakao, beberapa tetes esens vanila atau almond.
