Ikan dory adalah hal baru di rak-rak toko. Namun, karena nilai gizinya yang tinggi dan rasanya yang enak, popularitas ikan ini berkembang pesat. Lezat dalam bentuk apa pun, dan setiap ibu rumah tangga dapat memasak hidangan menarik dari Dori.
Dory - jenis ikan apa?
Ikan dori, atau Oreo-Dori, tidak sering ditemukan di rak-rak toko. Dan jika mereka bertemu, maka beberapa ibu rumah tangga akan berani memasak penghuni asing di bagian timur Samudra Atlantik, perairan Australia Selatan, Mediterania, dan bahkan Laut Hitam ini.
Dory adalah salah satu bunga matahari. Secara lahiriah, ikan ini mirip dengan flounder, namun dari segi nilai gizi lebih mirip dengan halibut. Tubuhnya sangat padat ke samping dan ditutupi dengan sisik kecil. Warnanya coklat tua, dan terkadang dengan warna kehijauan. Ukuran ikan Dori rata-rata 50 cm, tetapi perwakilan kecil hingga panjang 30 cm lebih umum. Oreo-Dori hidup di lapisan air pada kedalaman 100-500 meter dan menjalani gaya hidup yang sangat menetap. Dory adalah pemangsa. Biasanya memakan sarden, herring kecil, dan gerbil.
Daging ikan dory sangat dihargai di negara-negara Mediterania, tetapi spesies ini tidak memiliki nilai komersial yang tinggi. Ikan dory kaya akan vitamin D, vitamin B, potasium dan magnesium. Ada banyak protein dalam ikan ini - sekitar 20%. Daging dory enak, padat, terpisah dengan baik dari tulangnya. Paling sering, bangkai yang dijual sudah dimusnahkan, tanpa kepala dan dibekukan.
Ikan ini cocok untuk semua jenis manipulasi kuliner - bisa digoreng, dipanggang, dikukus, dibuat irisan daging atau sup ikan rebus. Seleranya sangat menyenangkan, dan dalam bentuk apa pun, ikan ini pasti akan menyenangkan.
Ikan dory direbus dalam anggur
Anda membutuhkan: Ikan dori -1 kg, mentega - 0,5 sendok makan, 0,5 lemon, sedikit tepung, daun salam, bumbu, bumbu secukupnya, setengah gelas Madeira.
Kupas ikan, tambahkan bumbu secukupnya. Tambahkan mentega ke panci, lalu tambahkan anggur, daun salam. Masukkan ikan ke dalam panci dan didihkan dalam anggur sampai matang. Tiriskan saus setelah memasak ikan, tambahkan garam, sedikit tepung untuk mendapatkan kekentalan yang lebih kental dan didihkan. Sajikan ikan dengan saus dan sayuran.
Ikan dory dengan sayuran di dalam oven
Anda membutuhkan: Ikan dori, paprika, tomat, bawang bombay, bawang putih, bumbu ikan.
Kupas ikan dan pisahkan tulangnya. Letakkan fillet di atas kertas roti, taburi dengan campuran rempah-rempah. Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih. Potong paprika dan tomat menjadi cincin. Letakkan semua bahan di atas fillet. Bungkus kertas dan panggang dalam oven selama 30 menit pada 200 derajat.
