Potongan daging pike adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut yang akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak. Untuk membuat makanannya berair dan menggugah selera, gunakan hanya ikan segar dalam resep yang belum dibekukan.
Anda akan perlu:
- tombak dengan berat sekitar satu kilogram;
- satu bawang;
- dua putih telur mentah;
- dua potong roti putih;
- satu sendok makan mentega;
- 100 ml krim;
- 50 ml susu;
- garam dan merica secukupnya;
- minyak sayur.
Kupas bawang, potong dan goreng ringan dalam wajan panas (gunakan mentega untuk menggoreng). Waktu menggoreng produk ini adalah lima hingga tujuh menit, pastikan bawang tidak gosong, jika tidak irisan daging akan menjadi hambar.
Selanjutnya, ambil tombak, bilas dengan air dingin, buang ekor, sirip dan kepala, isi perut ikan itu sendiri, buang isi perut dan bilas lagi. Potong tombak menjadi dua di sepanjang punggungan, lalu lepaskan tulang dan kulit dari fillet. Masukkan fillet melalui penggiling daging, pindahkan ikan cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bawang goreng sebelumnya ke dalamnya, campur.
Dalam mangkuk terpisah, panaskan susu dan masukkan roti putih ke dalamnya selama sekitar lima menit. Hancurkan roti yang direndam dengan garpu dan pindahkan bubur homogen yang dihasilkan ke daging cincang. Kocok putih telur menjadi busa padat dan campur dengan massa yang disiapkan sebelumnya. Tambahkan krim ke dalam campuran ini (kandungan lemak produk ini harus setidaknya 20%), garam, merica, dan aduk rata.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api. Rendam tangan Anda dalam air hangat, ambil sepotong kecil daging cincang, bentuk irisan daging oval dan letakkan di wajan. Dengan cara ini, buat sisa irisan daging dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (waktu menggoreng di satu sisi adalah tiga hingga lima menit). Sajikan irisan daging panas dengan lauk. Kentang tumbuk, nasi, atau sayuran rebus sangat cocok sebagai lauk.
