Untuk kue ikan, yang terbaik adalah menggunakan ikan seperti cod, pike perch, salmon atau pike. Terkadang ibu rumah tangga menghindari membuat irisan daging tombak, karena mereka menganggapnya sedikit kering dan ikan bertulang. Namun, dengan pendekatan yang tepat, kue ikan pike sangat berair dan empuk.
Tentu saja, tombak adalah ikan yang memiliki banyak tulang, jadi Anda harus bekerja sekeras mungkin untuk menghilangkan tulang terbesar, yang kecil dapat dibiarkan: mereka baik-baik saja untuk digiling dalam penggiling daging.
Untuk memasak kue ikan tombak, Anda membutuhkan sekitar satu jam. Ingatlah bahwa irisan daging seperti itu sama sekali tidak bergizi: 100 gram irisan daging mengandung sekitar 103 kilokalori.
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tombak - 1 buah. (2kg);
- susu - 300 ml;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 2 pcs.;
- roti - 250 g;
- tepung roti;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- mentega - 50 g;
- garam dan merica secukupnya.
Ambil roti putih, potong-potong besar dan celupkan ke dalam mangkuk susu. Sekarang Anda dapat mulai memotong dan membersihkan tombak. Ingatlah bahwa ikan apa pun lebih mudah dibersihkan jika Anda merebusnya terlebih dahulu dengan air panas: maka sisiknya akan jauh lebih baik.
Kupas tombak Anda, lalu lepaskan kepala dan ekornya, buat potongan panjang di sepanjang punggungan untuk memisahkan daging dari kerangkanya. Tulang terbesar dapat dihilangkan dengan pinset. Fillet tombak sudah siap. Sekarang Anda perlu menyiapkan daging cincang darinya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan penggiling daging.
Kupas bawang dan masukkan bersama fillet ikan melalui penggiling daging. Peras roti, keluarkan kulitnya dan tambahkan daging cincang untuk irisan daging, di mana Anda ingin memecahkan telur ayam. Jumlah telur ayam akan langsung tergantung pada ketebalan daging cincang.
Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa. Uleni daging cincang untuk irisan daging dengan tangan Anda, ingat untuk mencelupkan tangan Anda ke dalam air setiap kali. Bentuk patty kecil. Karena pike adalah ikan yang memiliki daging tanpa lemak, Anda bisa menambahkan mentega ke dalam roti. Tambahkan sepotong kecil mentega, berukuran satu sentimeter kubik ke setiap irisan daging.
Kemudian roti irisan daging tombak dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Sekarang kue ikan tombak goreng dapat ditempatkan di loyang yang dalam, di mana sedikit air harus dituangkan, dan dikirim ke oven yang dipanaskan pada 180 derajat selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, irisan daging akan dimasak dan dikeringkan dari air.
Kue ikan pike Anda siap disajikan.
