Pike perch, dan terutama ikan yang baru ditangkap, sangat lezat, lembut dan aromatik, tetapi pipi pike perch sangat enak. Selain itu, bahan ini dapat disiapkan dengan beberapa cara, masing-masing lebih enak daripada yang lain. Dalam masakan Eropa, memanggang pipi tombak dalam oven sangat populer.
Pike hinggap pipi dalam pot
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus mengambil gerabah, di mana bahannya (2-3 kentang, 150-200 gram krim asam, sedikit garam dan 100 gram mentega) tidak hanya dimasak, tetapi benar-benar matang perlahan.
Pike bertengger pipi (sekitar 8-10 buah akan dibutuhkan untuk produk di atas) dapat dibeli secara terpisah beku atau dipotong sendiri. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah mengambil ikan sedang atau besar, karena memanipulasi tempat bertengger kecil akan memakan waktu lama, dan hasilnya tidak akan signifikan. Kemudian bahannya perlu diasinkan dengan baik, merica dan didinginkan selama sekitar 15-25 menit, sehingga sedikit diasinkan.
Sementara pipi diinfuskan, perlu untuk mengupas dan memotong kentang menjadi lingkaran kecil, dan pot yang sudah disiapkan harus diolesi dengan mentega dari dalam. Bahan-bahan diletakkan di dalamnya dalam urutan berikut: pertama, kentang, yang perlu sedikit diasinkan, lalu ikan, tuangkan sisa minyak di atasnya, dan taruh beberapa sendok makan krim asam di atasnya.
Pike perch pipi dimasak dalam oven selama sekitar 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat Celcius, setelah itu hidangan disajikan dengan hiasan sayuran segar.
Resep yang lebih kompleks untuk hidangan sebelumnya
Bahan-bahan yang diperlukan - 6-8 pipi tombak, sedikit cincang hijau (peterseli dan seledri), setengah kepala bawang, sedikit daun salam, kacang polong, 300-350 gram champignon segar, 2 sendok makan tanah remah roti, 1 sendok makan mentega, jumlah tepung yang sama, setengah lemon, 1 telur rebus, garam dan gula.
Pot tanah liat juga terbaik untuk hidangan ini. Pipi harus diasinkan dengan halus dan disimpan di lemari es sebentar. Kemudian ikan harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak di dalamnya selama 3-5 menit, lalu didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
Dalam resep ini, pipi diletakkan terlebih dahulu di dalam panci yang juga diminyaki. Sekarang giliran bahan lainnya. Pertama, champignon yang dicincang halus perlu direbus dalam wajan selama 5-8 menit, dan bawang harus digoreng dalam mangkuk lain sampai berubah warna. Setelah jamur diletakkan di atas ikan dalam panci, bawang di atasnya, lalu telur cincang melingkar, kentang, sayuran hijau di atasnya, taburi semuanya dengan remah roti, garam dan tuangkan saus.
Yang terakhir disiapkan dengan cara berikut: Anda perlu menuangkan tepung, gula, jus lemon ke dalam mentega cair, yang kemudian perlu dimasak dengan api kecil selama 3-5 menit. Panci disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
