Pike bertengger digunakan untuk menyiapkan pai dan pangsit, kue ikan dan sup ikan yang kaya. Itu digoreng, direbus, dan dipanggang, memberi ikan banyak rasa berbeda. Bahkan jika Anda memiliki beberapa resep khas, pastikan untuk mencoba sesuatu yang baru.
Itu perlu
-
- Pike hinggap dalam anggur putih:
- 1 kg tombak bertengger;
- 5 kentang;
- 5 tomat berukuran sedang;
- 2 bawang besar;
- 3 siung bawang putih;
- 2 genggam zaitun hijau diadu
- 1 sendok makan caper
- 1 gelas anggur putih kering;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
- Pike hinggap panggang:
- 1 kg tombak bertengger;
- 2 sendok makan tepung;
- 2 bawang besar;
- 50 g pasta tomat;
- garam
- lada.
- Pike bertengger di adonan:
- 1 kg tombak bertengger;
- 125 gram tepung;
- 1 telur;
- garam;
- 150 ml susu;
- 1 sendok makan mentega
- minyak sayur untuk lemak dalam.
instruksi
Langkah 1
Hidangan yang sangat lezat dan hangat untuk makan malam yang meriah - pike hinggap dalam anggur. Usus dan cuci ikan, kulit dan buang tulangnya. Potong zander menjadi beberapa bagian besar. Lepuh tomat, kupas dan potong halus, buang bijinya. Kupas kentang, rebus hingga setengah matang, dinginkan dan potong-potong. Cincang halus bawang putih dan potong bawang menjadi cincin tipis.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam dan goreng bawang merah dan bawang putih di dalamnya sampai transparan. Masukkan ikan ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar lima menit. Tuang anggur ke dalam panci dan didihkan selama 5-7 menit lagi. Tambahkan kentang, tomat, zaitun, dan caper. Bumbui dengan garam dan merica. Rebus tombak hinggap dengan api kecil selama 30-40 menit.
Langkah 3
Untuk makan malam cepat, goreng pike perch cocok. Fillet ikan, buang kulitnya, potong dadu, garam, merica dan tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan ikan sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan tombak bertengger di atas piring. Tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang, potong cincin. Tempatkan potongan ikan kembali ke dalam panci, tambahkan pasta tomat dan goreng sampai empuk. Sajikan tumisan dengan kentang tumbuk dan tomat dan salad mentimun.
Langkah 4
Cobalah pemukulan pike hinggap, yang mengingatkan pada hidangan ikan & keripik tradisional Inggris. Jagal tombak hinggap, buang kulitnya dan potong ikan menjadi irisan kecil. Isi wajan yang dalam dengan minyak sayur olahan. Panaskan sampai muncul asap putih. Periksa apakah lemak dalam sudah siap dengan melemparkan sepotong roti ke dalam wajan. Jika minyak sudah mencapai suhu yang tepat, minyak akan langsung mengapung dan cepat berwarna kecokelatan.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, garam, telur, mentega, dan susu. Celupkan potongan pike perch ke dalam adonan, balikkan agar adonan menutupi ikan secara merata, dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng potongan sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan garpu panjang untuk mengeluarkan ikan dan letakkan di atas piring berlapis handuk kertas untuk membuang kelebihan lemak. Jaga agar zander tetap hangat sebelum disajikan. Sajikan dengan kentang goreng, irisan lemon dan saus putih.
