Ukha adalah hidangan pertama ikan tua. Paling sering, sup ini disiapkan di alam, jadi resepnya harus sesederhana mungkin.
Itu perlu
- - tombak (sekitar 2 kg);
- - kentang;
- - wortel;
- - Bawang;
- - Bawang putih;
- - Daun salam;
- - lada;
- - garam;
- -sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Pertama, bersihkan tombak. Untuk melakukan ini, lepaskan sisiknya sehingga permukaan ikan menjadi halus, lalu potong sirip dan ekornya. Kemudian potong perutnya dan lepaskan semua bagian dalamnya dengan hati-hati. Bilas ikan dengan baik di dalam dan di luar.
Langkah 2
Sekarang potong tombak yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Tinggalkan kepalanya, itu juga akan berguna saat memasak sup ikan.
Langkah 3
Ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan panaskan. Selanjutnya, masukkan ikan cincang dan kepalanya ke dalam air mendidih. Tambahkan 2 daun salam, 5-6 merica, dan bawang bombay yang belum dikupas segera untuk membuat sup Anda berwarna indah.
Langkah 4
Potong satu wortel kecil dengan cincin sedang dan buang juga ke dalam air. Sayuran ini akan menambah kecerahan dan rasa segar yang unik untuk hidangan Anda.
Langkah 5
Kupas 4-5 kentang kecil dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan mereka dalam sup bersama dengan dua sampai tiga tangkai peterseli.
Langkah 6
Tunggu kaldu mendidih lagi, buang busanya, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit. Tidak perlu garam lagi.
Langkah 7
Setelah memeriksa kelembutan sayuran dalam sup, tambahkan bawang hijau cincang sebelumnya di sana. Bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Potong adas dan bawang putih dan, setelah mengeluarkan sup dari api, tambahkan ke dalam panci. Buang bawang bombay yang belum dikupas yang direbus dalam sup.
Langkah 8
Tunggu sampai telinganya menjadi tenang dan agak dingin, dan Anda bisa menuangkannya ke piring.
