Ukha adalah kaldu panas yang terbuat dari ikan segar. Dianjurkan untuk memasak sup ikan kecil. Dari ikan laut, tenggeran, burbot, merou, horse mackerel, sea rooster, dll cocok untuk sup ikan. Dari ikan sungai, ada baiknya menggunakan roach, bream, roach, serta herring dari semua jenis. Sup ikan paling enak didapat dari berbagai ikan yang dimasak bersama. Secara tradisional, sup ikan dimasak dari setidaknya dua jenis ikan, dan maksimal empat. Satu-satunya pengecualian adalah telinga ikan merah.
Itu perlu
-
- 1 kg ikan (lebih baik dari jenis yang berbeda)
- 0,5 wortel
- 2 bawang bombay
- 3 kentang
- 1/2 akar peterseli
- 2 lembar daun salam
- 3 kacang polong hitam dan allspice
- 1,5-2 liter air
instruksi
Langkah 1
Siapkan sayuran dan ikan. Potong dadu kentang dan bawang bombay; potong wortel menjadi potongan-potongan. Lebih baik memotong ikan menjadi potongan-potongan besar.
Langkah 2
Masukkan kentang cincang, wortel, dan bawang ke dalam air mendidih asin. Rebus selama 10-15 menit dengan api sedang sampai kentang setengah matang. Kemudian tambahkan bumbu ke dalam kaldu yang dihasilkan.
Langkah 3
Setelah 3 menit, tambahkan ikan cincang ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak kaldu yang dihasilkan selama 8 menit lagi. Taburkan dill cincang atau peterseli di atas sup sebelum disajikan.
