Jika Anda memutuskan untuk membuat sup ikan yang enak, pastikan dulu bahan utamanya segar. Ini mudah dilakukan - lihat insangnya dan lihat warnanya. Jika warnanya merah - ikannya segar, jika gelap dan tidak enak - ikannya busuk. Sebelum dimasak, ikan harus dicuci, dikupas, dipotong sirip, ekor, dan kepalanya. Anda dapat menggunakan "limbah" ini untuk membuat kaldu. Di bawah ini adalah dua resep sup ikan - dari herring dan trout, putuskan sendiri yang mana yang Anda suka!
Sup ikan trout dengan nasi dan dogwood
Bahan:
- 150 g ikan trout;
- 1 bawang bombay;
- 30 g beras;
- 20 g dogwood dan kenari;
- 10 g akar peterseli;
- peterseli segar, garam.
Garam ikan yang sudah disiapkan, rebus dengan api kecil dengan akar peterseli dan bawang. Tambahkan nasi, dogwood, kenari yang dihancurkan ke dalam sup. Sup ikan ringan hampir siap, taburi dengan bumbu, sajikan.
Resep sup ikan dengan mentimun
Bahan:
- 400 g ikan haring;
- 1,5 liter air;
- 2 kentang, bawang, wortel;
- 1 acar mentimun;
- 4 sdm. sendok krim asam;
- 2 sdm. sendok makan mentega, jelai mutiara;
- lavrushka, rempah segar, garam, merica.
Rebus sereal yang sudah dicuci dalam air, tambahkan wortel cincang dan bawang goreng dalam minyak. Selanjutnya, kirim irisan kentang ke dalam wajan.
Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan ikan kupas ke dalam sup, garam dan merica. Potong mentimun menjadi kubus, kirim ke sup ikan bersama dengan daun salam. Saat disajikan, masukkan krim asam dan bumbu cincang di setiap piring, tuangkan sup.
