Kue ikan resep ini cocok dengan lauk pauk seperti nasi atau kentang tumbuk. Sebagai saus untuk irisan daging, Anda bisa menyajikan saus minyak lemon panas, saus tomat buatan sendiri, saus berbasis mayones dingin.
Untuk kue ikan, Anda perlu:
- 600 g fillet ikan;
- 100 gram bawang bombay;
- 50 g roti gandum;
- 40 gram tepung;
- 1 butir telur;
- 30 g minyak sayur;
- 3 gram garam;
- 2 gram lada putih.
Memasak kue ikan
Jika ikan untuk irisan daging beku, pindahkan ke zona plus lemari es dan keluarkan untuk pencairan keesokan harinya. Metode inilah yang menghindari pelepasan cairan dalam jumlah besar. Untuk membuat kue ikan menurut resep ini berair - pencairan cepat tidak dapat diterima.
Kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan roti putih, dari mana Anda pertama kali memotong kulitnya. Lulus dengan ikan melalui penggiling daging. Berbeda dengan resep irisan daging, roti jangan direndam. Cairan yang terkandung dalam ikan cincang cukup untuk mengikat (roti dalam irisan daging berfungsi sebagai panada - elemen pengikat).
Kocok telur ke dalam daging cincang, garam dan merica dan biarkan selama 10-15 menit untuk "beristirahat". Pada saat ini, reaksi interaksi antara bahan-bahan terjadi dalam daging cincang. Jika Anda membuat kue ikan sekaligus, asimilasi rasa yang diperlukan tidak akan sempat terjadi.
Bagilah daging cincang menjadi bola-bola seberat 60-75 g, beri mereka bentuk oval yang agak rata, pertajam salah satu ujungnya. Anda bisa membuat irisan daging bulat biasa jika Anda mau. Celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur yang panas sampai asap putih. Resep ini membuat 12-14 kue ikan yang berair dan lezat.
