Biji bunga matahari adalah produk yang berguna dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan. Sayangnya, hanya hidangan dari biji seperti halva dan biji goreng yang diketahui secara luas. Tetapi ini adalah produk universal dari mana Anda dapat menyiapkan makanan pembuka, saus, dan makanan penutup.
Biji bunga matahari memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Ini (termasuk vitamin B9 - asam folat). Mengandung biji bunga matahari. Namun, lebih baik menggunakan biji mentah, karena hampir semua zat bermanfaat hilang selama perlakuan panas. Lebih baik menolak dari hidangan paling populer - biji bunga matahari goreng, karena merupakan makanan berlemak dan berkalori tinggi, dikontraindikasikan untuk orang yang rentan terhadap obesitas. Namun dalam bentuk mentahnya, biji-bijian dapat meningkatkan fungsi sistem pencernaan, sekaligus membuat kenyang lebih cepat, sehingga ukuran porsinya berkurang.
Anda dapat memasak hidangan manis dan gurih dari biji bunga matahari mentah: minuman, sup, salad, kue, dll.
- biji mentah kupas - 0,5 gelas - air - 1 l - plum, kurma, aprikot kering, madu - sesuka hati dan secukupnya
Pertama, tuangkan biji yang sudah dikupas dengan air dingin dan biarkan selama minimal 1 jam. Tiriskan airnya. Pindahkan benih ke wadah kaca yang sempit dan tinggi, seperti toples liter. Tambahkan air sekitar 150 ml. Gosok bijinya dengan air menggunakan blender tangan. Tambahkan 100 - 150 ml air lagi, aduk. Saring dan tambahkan sisa air. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan buah kering yang direndam, yang perlu digosok bersama bijinya, serta madu. Susu ini dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Anda dapat menggunakan susu nabati dari biji bunga matahari baik sebagai minuman mandiri maupun sebagai tambahan untuk teh dan kopi. Kue yang tersisa setelah persiapan susu tidak boleh dibuang. Dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan.
- biji bunga matahari kupas - 0,5 gelas - air - 200 ml - garam laut, jus lemon, lada giling - secukupnya - bumbu, bawang putih, jamur, dll. - pilihan
Tuang bijinya dengan air semalaman, tiriskan airnya. Tuang bijinya dengan segelas air dingin, bersihkan dengan blender. Tambahkan garam, penyedap rasa, perasan jeruk nipis secukupnya, gosok kembali. Secara opsional, Anda dapat memperluas rasa mayones dengan menambahkan bawang putih, rempah-rempah, jamur cincang halus. Mayones ini dapat digunakan untuk mendandani salad apa pun, menggantikan mayones tradisional dari toko.
- sayuran apa saja - sayuran hijau secukupnya - minyak sayur, garam, jus lemon - secukupnya - biji bunga matahari - 0,3 cangkir per 500 g salad.
Siapkan salad sayuran apa saja, garam, bumbui dengan minyak dan jus lemon secukupnya, taburi dengan bumbu cincang dan biji kupas.
- kacang hijau - 100 g - biji kupas - 0,75 gelas - air - 350 ml - bawang putih - 1 iris - garam, bumbu - secukupnya
Tuang biji dengan air selama setengah jam, tiriskan air, tambahkan kacang polong ke biji, masukkan bawang putih. Tuang air dan gosok dengan blender. Bumbui dengan garam dan koreksi rasa.
- biji kupas - 1 cangkir - bawang putih - 1 iris - garam, merica, jus lemon, rempah-rempah - secukupnya - minyak sayur - 2 - 3 sdm. - air - 2 - 3 sdm.
Rendam benih semalaman. Tiriskan airnya. Campurkan semua produk, kecuali garam dan merica, dalam satu wadah dan gosok dengan blender. Bumbui dan garam secukupnya.
- biji bunga matahari kupas - 1 cangkir - buah kering - secukupnya - air - 200 ml
Tuang biji dan buah kering dengan air dan biarkan selama 1 jam. Tiriskan airnya. Lipat biji dan buah kering ke dalam satu wadah, tambahkan 100 ml air dan gosok sampai halus. Tambahkan air secukupnya untuk membuat adonan plastik. Tidak diperlukan rasa manis ekstra karena buah kering sudah cukup manis dengan sendirinya. Tempatkan massa yang dihasilkan dengan erat dalam cetakan dengan ukuran yang sesuai, setelah sebelumnya memasukkan cling film ke dalam cetakan. Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 1 - 2 jam. Taruh di atas piring. Dapat dituangkan dengan glasir yang terbuat dari beberapa buah kering, digosok dengan air. Anda dapat menghias makanan penutup dengan menaburkan permukaannya dengan kacang yang dihancurkan, beri apa saja secukupnya. Potong dengan lembut menjadi beberapa bagian.
Kue yang tersisa setelah persiapan susu dapat dicampur dengan biji rami tanah, buah-buahan kering, madu, diletakkan di lapisan tipis pada perkamen atau lembaran khusus dan dikeringkan dalam dehidrator - Anda mendapatkan yang lezat yang tidak akan membahayakan, tidak seperti kue klasik, baik perut maupun sosoknya.
