Aprikot segar sangat sehat dan enak. Buah matang mengandung karoten, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, kalium dan zat besi. Tapi bagaimana memperkuat tubuh Anda dengan vitamin dan mineral ketika musim berakhir? Aprikot dapat dikeringkan dan dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun.
Itu perlu
-
- aprikot segar;
- jus lemon;
- kapas dengan belerang.
instruksi
Langkah 1
Untuk pengeringan, lebih baik memilih aprikot yang sedikit mentah. Anda bisa mengeringkannya di oven atau di bawah sinar matahari.
Langkah 2
Aprikot dapat dikeringkan dengan biji (aprikot) dan tanpa (aprikot kering).
Sebelum mengeringkan aprikot dengan biji, mereka hanya perlu dicuci bersih dengan air hangat.
Untuk mengeringkan aprikot yang diadu, potong menjadi dua, buang bijinya dan segera masukkan ke dalam air yang diasamkan dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap di udara. Ketika semua buah matang, mereka harus dikeluarkan dari larutan dan dibiarkan kering.
Untuk mencegah aprikot menjadi gelap selama pengeringan, mereka harus difumigasi dengan belerang. Kisi-kisi dengan buah-buahan yang disiapkan harus dikeluarkan dalam kotak tertutup, di dalamnya, nyalakan kapas dengan belerang. Fumigasi memakan waktu sekitar 3 jam. Untuk 1 kilogram buah, dibutuhkan 2 gram belerang.
Langkah 3
Untuk mengeringkan dalam oven, letakkan kain katun bersih di rak kawat, letakkan aprikot di atas dalam satu lapisan. Jika ada banyak buah, Anda bisa menggunakan lebih dari satu rak kawat. Suhu dalam oven harus 65 - 70 derajat. Agar aprikot mengering secara merata, mereka harus dibalik dari waktu ke waktu. Saat buahnya agak kering, mereka harus dipindahkan ke loyang yang dilapisi kertas. Anda bisa berhenti mengeringkan saat buah menjadi elastis, kering dan, saat ditekan, tidak akan mengeluarkan jus. Waktu memasak untuk aprikot kering adalah sekitar 11 - 12 jam.
Langkah 4
Untuk mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari, aprikot pertama-tama harus disimpan di tempat teduh di bawah angin selama beberapa jam, dan baru kemudian dikeluarkan di bawah sinar matahari. Aprikot yang diproses harus diletakkan di atas alas kayu atau teralis dan dikeringkan selama 6-7 hari.
Langkah 5
Buah aprikot masih bisa dikeringkan dengan cara ini - digantung pada seutas benang tebal dan digantung di tempat yang berventilasi baik dalam cuaca panas. Jangan biarkan sinar matahari langsung bersentuhan dengan buah. Dengan cara ini, aprikot perlu dikeringkan selama beberapa minggu.
