Untuk memanen jamur dan beri untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan metode pengeringan. Dengan cara ini, sebagai aturan, jamur tubular diproses: porcini, cendawan, cendawan. Dari beri - raspberry, stroberi, blackberry, dan ceri, yang dikeringkan di oven atau di bawah sinar matahari.
Itu perlu
- - benang;
- - kisi kayu;
- - kertas tebal;
- - kain kasa.
instruksi
Langkah 1
Pergi melalui tanaman yang akan dikeringkan. Lebih baik memilih jamur muda, tanpa lubang cacing dan kerusakan lainnya. Hapus jarum dan tanah dari mereka. Buah beri yang dimaksudkan untuk diproses harus matang, tanpa jejak hama dan busuk. Lebih baik mengambil raspberry dan stroberi liar, karena buah beri ini berbeda dari varietas taman dalam aroma yang lebih kuat dan kandungan air yang lebih sedikit. Mencuci bahan mentah sebelum dikeringkan umumnya tidak dianjurkan.
Langkah 2
Potong jamur menjadi piring setebal tidak lebih dari satu setengah sentimeter. Penulis sejumlah manual lama menyarankan untuk memotong kaki di bagian paling atas dan memotongnya menjadi piring, dan mengeringkan tutupnya secara keseluruhan. Boletus muda yang tidak dipotong tidak lebih dari lima sentimeter dapat didaur ulang. Buang bijinya dari ceri, keringkan buah beri lainnya utuh.
Langkah 3
Jika cuaca cerah, ikat jamur pada tali yang keras dan gantung di tempat yang cukup terang. Taburkan buah beri dalam lapisan tipis di atas loyang atau lembaran kayu lapis, lapisi dengan kertas bersih. Tempatkan buah beri di bawah sinar matahari, tutupi dengan kain kasa untuk mencegah serangga. Kain yang sama dapat digunakan untuk melindungi pengeringan jamur.
Langkah 4
Aduk beri setiap empat jam. Proses pengeringan akan dipercepat dengan menempatkan tumpukan koran di bawah kertas, yang akan menyerap kelembapan. Ubah lapisan ini setiap kali Anda mengaduk. Bawa jamur dan buah beri ke rumah Anda di malam hari untuk mencegahnya dari embun.
Langkah 5
Waktu pengeringan di luar ruangan tergantung pada cuaca. Jamur yang sudah jadi harus mudah pecah, sedikit menekuk, tetapi tidak hancur. Buah beri yang dikeringkan dengan benar tidak boleh saling menempel saat diperas.
Langkah 6
Jika cuaca tidak cocok untuk dijemur di bawah sinar matahari, Anda bisa keluar dari situasi tersebut dengan bantuan oven. Taburkan jamur cincang di rak kawat kayu dan letakkan di atas loyang. Untuk mengeringkan buah beri, gunakan kertas tebal alih-alih rak kawat.
Langkah 7
Panaskan oven hingga lima puluh derajat dan masukkan jamur ke dalamnya, biarkan pintunya terbuka. Setelah tiga jam, keluarkan loyang dan biarkan jamur mendingin. Aduk beri dalam oven pada suhu ini setiap dua jam.
Langkah 8
Keringkan jamur yang didinginkan pada suhu tujuh puluh derajat. Pintu oven harus tetap terbuka pada saat yang bersamaan.
Langkah 9
Atur beri kering dan jamur dalam kantong kain dan simpan di tempat kering yang sejuk. Anda dapat menyimpan benda kerja Anda dalam stoples kaca tertutup rapat dengan menempatkannya di lemari kering.
