Mengeringkan buah beri adalah cara yang bagus untuk mengawetkan buah favorit Anda untuk musim dingin dan alternatif yang layak untuk pembekuan atau pengalengan. Berry kering tidak memiliki bahan pengawet kimia, yang membuat mereka tetap sehat, lezat dan alami selama berbulan-bulan. Ambil segenggam beri kering, aduk yogurt, granola, muesli favorit Anda, atau taburkan salad buah. Untuk menikmati makanan lezat ini, buah beri harus dikeringkan dengan benar.
instruksi
Langkah 1
Blueberry, blackcurrant, raspberry, blackberry, stroberi, dan ceri burung ideal untuk dikeringkan. Sortir buah beri dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Pilih hanya buah beri yang matang, tidak terlalu lunak. Jangan gunakan buah-buahan dengan bintik-bintik, kerusakan.
Langkah 2
Untuk mempertahankan warna buah beri, perlakukan dengan cara khusus sebelum dikeringkan. Ada beberapa cara untuk melakukannya:
1) 2 sdm. Larutkan sendok makan asam askorbat dalam 1 liter air, rendam beri dalam larutan selama 10-15 menit.
2) Rebus sirup madu dengan 3 gelas air dan 1 gelas gula pasir. Panaskan dan tambahkan 1 gelas madu. Campur dengan baik.
3) Jus buah beri dengan campuran 1 liter jus nanas, 1 liter air hangat dan cangkir jus lemon.
Dalam salah satu campuran ini, beri harus direndam dalam waktu singkat. Jangan bilas dengan air setelah penanganan.
Langkah 3
Tuang beri dalam satu lapisan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan dua lapis kain kasa atau handuk katun. Panaskan oven hingga 140 derajat, biarkan pintu terbuka agar uap bisa keluar dari oven. Periksa buah beri secara berkala dan balikkan. Buahnya harus kering, tidak keras. Pengeringan dalam mode ini akan memakan waktu hingga 10 jam.
Langkah 4
Anda dapat mengeringkan buah beri sebagai berikut: Tempatkan dalam pot besar yang terbuka dan letakkan di tempat yang hangat, kering, dan berventilasi baik, seperti loteng. Aduk sekali atau dua kali sehari selama 10 hari. Buah beri akan mengering dalam 2 minggu.
Langkah 5
Jika Anda akan menyimpan buah beri untuk waktu yang lama, Anda dapat mempasteurisasinya untuk menghancurkan semua larva serangga. Untuk melakukan ini, pada tahap akhir pengeringan, bekukan beri selama beberapa hari di dalam freezer atau panaskan hingga 175 derajat dalam oven selama 10-15 menit. Metode ini juga digunakan untuk mengeringkan buah beri basah dan buah kering dengan serangga yang sudah muncul.
Langkah 6
Tempatkan buah beri kering dalam wadah, wadah atau toples yang rapat dengan tutup kaca dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda dapat menyimpan buah-buahan kering di lemari es hanya di musim panas dan dalam paket yang sangat tertutup, karena terlalu lembab untuk mereka dan buah-buahan kering dapat menyerap aroma asing.
