Apa yang harus dilakukan dengan tangkapan yang kaya di musim panas? Keringkan! Mengeringkan ikan di rumah tidaklah sulit. Anda perlu melakukan sedikit usaha, dan yang paling penting, bersabarlah dan tunggu sampai mengering.
Itu perlu
Ikan, garam, wadah, kait, benang
instruksi
Langkah 1
Anda dapat mengeringkan ikan apa pun - besar dan kecil, sungai dan laut. Pertama-tama, beri garam pada ikan segar. Usus ikan besar, yang kecil bisa diasinkan utuh. Letakkan ikan yang belum dikupas berlapis-lapis, taburi dengan garam. Lapisan pertama dan terakhir adalah garam, sebaiknya kasar. Biarkan ikan selama 2-3 hari, lalu bilas dan gantung hingga kering. Gunakan klip kertas untuk ini - buat kait dari mereka, kaitkan dengan ekor dan gantung pada tali yang diregangkan.
Langkah 2
Jika Anda sering harus menjemur ikan di rumah, masuk akal untuk membuat gantungan. Ambil rel panjang 5x5 cm, isikan di kedua sisi anyelir. Buat dukungan untuknya. Hal yang nyaman: Anda dapat mengeringkan ikan di atasnya di musim panas di pedesaan atau di rumah di balkon - mudah untuk mengatur ulang ke tempat yang diinginkan. Untuk mengeringkan ikan di musim dingin, Anda dapat menempatkan gantungan di loteng atau di apartemen dekat radiator pemanas.
Langkah 3
Usus ikan besar, keluarkan insang, masukkan ke dalam panci, taburi dengan banyak garam, tambahkan segelas gula dan tekan dengan tekanan. Aduk ikan sekali sehari sehingga bagian atas berada di bawah dan bagian bawah berada di atas. Setelah 4-5 hari, bilas ikan sampai bersih, rendam asin selama beberapa jam, bersihkan perut dengan serbet, olesi dengan minyak sayur atau cuka meja dari lalat, jika Anda mengeringkan ikan di musim panas. Masukkan spacer dan gantung ikan di gantungan - cukup ikat paku melalui rongga mata.
Langkah 4
Ikan dikeringkan, tergantung pada ukuran dan suhu udara, dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Ikan kering enak dengan dan tanpa bir. Anda dapat mengasapi ikan yang sedikit kering dan mendapatkan kelezatan yang tak tertandingi dalam rasa dan kualitas dengan daging asap yang dibeli.
