Bubur soba yang dimasak dalam slow cooker sebenarnya tidak jauh berbeda dengan yang dimasak nenek moyang kita di oven Rusia. Bubur seperti itu tidak hanya dapat membanggakan rasa yang luar biasa, berkat metode persiapan khusus, ia mempertahankan semua kekuatan dan manfaatnya. Selain itu, senang memasak dalam multicooker - dia akan melakukan semua pekerjaan utama untuk Anda, dan Anda hanya perlu menyiapkan makanan dan menyalakan perangkat ke mode yang diinginkan.
Rahasia memasak soba
Sudah lama di Rusia soba telah disiksa dalam oven. Itu lebih seperti ritual khusus, ketika sereal dituangkan ke dalam pot tanah liat dengan dinding tebal dan bersikeras di oven setidaknya selama dua jam. Disajikan ke meja tanpa gagal dengan panas panas dan tentu saja dengan mentega. Rasa bubur soba saat ini yang dimasak di atas kompor sedikit mirip dengan yang lama. Berkat berjam-jam lesu, menir sepenuhnya mengungkapkan semua aspek selera mewah mereka. Bukan tanpa alasan sereal ini dianggap sebagai ratu bubur.
Saat ini, tidak ada kompor di apartemen, dan memasak soba telah menjadi prosedur standar. Koki berpengalaman mengatakan bahwa kita bahkan tidak akrab dengan rasa dan aroma asli dari bubur yang luar biasa ini. Namun, asisten dapur modern - multicooker - dapat membawa kita sedikit lebih dekat ke waktu itu dan soba yang luar biasa itu.
Masalahnya adalah bahwa suhu memasak dalam multicooker mirip dengan yang ada di kompor Rusia, juga tidak ada perebusan di sini, bubur hanya merana perlahan. Kondisi ringan seperti itu dapat sepenuhnya mengungkapkan rasa sereal dan mempertahankan bentuk aslinya. Proses memasak berlangsung tanpa gangguan, tidak ada yang membuka tutupnya, uapnya tetap ada di dalam, dan buburnya sendiri tidak tercampur. Itu sebabnya soba biasa ternyata sangat enak!
Untuk mendapatkan hasil yang lebih menakjubkan, ikuti tips berikut:
Berikan preferensi pada sereal berwarna terang. Warna krem halus dari butiran menunjukkan bahwa menir mengalami perlakuan panas minimal selama proses produksi. Ini berarti bahwa ia telah mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang dikandung soba dalam jumlah besar.
Saat membeli, berikan preferensi pada soba yang dikemas dalam kantong plastik. Dalam kotak kardus, selalu ada risiko sereal menyerap kelembaban berlebih. Ini akan menyebabkan pembusukan produk - rasanya akan memburuk, dan nilai gizinya menurun.
Sebelum memasak, pastikan untuk memilah soba. Dalam sereal, kotoran asing sering ditemukan - dari biji-bijian sereal lain hingga kerikil dan puing-puing yang lebih berbahaya.
Cuci soba dan yang terbaik adalah melakukannya dalam saringan. Karena serasah di dalamnya menyerupai debu terkecil, ia mudah dicuci dengan air, dan sereal tetap berada di saringan. Berkat ini, kelebihan air dihilangkan dari produk, yang memiliki efek merugikan pada kondisinya, soba tidak asam.
Proporsi optimal untuk memasak soba adalah 2: 1; bagian dari sereal diambil untuk beberapa gelas cairan. Saat memasak dalam multicooker, aturan yang sama berlaku. Dalam kasus ekstrim, ambil lebih sedikit air, ini lebih baik daripada berlebihan. Satu-satunya pengecualian adalah bubur susu kernel - itu harus lebih cair.
Untuk membuat bubur harum dan rapuh, panaskan sereal sedikit tanpa minyak sebelum dimasak. Untuk ini, mode multicooker "Penggorengan" cocok, atur waktu pemrosesan sendiri.
Kualitas cairan di mana Anda akan memasak sereal sangat penting - lebih baik menggunakan air lunak yang melewati filter.
Selama proses memasak, soba tidak dapat dicampur. Jika Anda perlu memeriksa kesiapan hidangan, maka dengan lembut buat cekungan di tengah wajan dengan spatula kayu. Jadi Anda dapat mengontrol jumlah cairan - jika tersisa, maka Anda harus menggelapkan bubur, dan jika sudah benar-benar menguap, maka semuanya sudah siap.
Cara memasak soba dengan benar dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- menir soba - 1 sdm;
- Air - 2 sdm;
- Garam - sdt tidak lengkap
Cara memasak:
Jika Anda perlu memasak bubur yang paling biasa, maka produk yang terdaftar sudah cukup untuk Anda.
Pisahkan menir, singkirkan semua kotoran dan biji-bijian hitam yang terbakar.
Tuang soba dengan air, bilas, isi ulang dan bilas dengan baik lagi. Anda dapat melakukan ini dalam mangkuk biasa atau bahkan dalam mangkuk multicooker.
Tuang kernel yang sudah disiapkan ke dalam panci dari multicooker, tuangkan jumlah air yang dibutuhkan.
Nyalakan perangkat ke mode "Bubur", waktu yang diperlukan akan diatur secara otomatis, atau diatur secara manual selama 20 menit.
Anda juga bisa memasak bubur menggunakan program "Sereal / Nasi", dalam mode ini pengatur waktu diatur secara otomatis.
Setelah sinyal dari multicooker, Anda dapat membuka tutupnya - bubur tidak kering, cukup direbus, ideal untuk lauk.
Cara memasak bubur soba susu dalam slow cooker
Bubur soba dengan susu sangat berguna, sangat baik untuk makanan bayi. Dalam slow cooker, ternyata sangat enak, empuk, aromatik, dan memuaskan.
Anda akan perlu:
- Soba - 1 cangkir multicooker porsi;
- Air - 1 cangkir yang sama;
- Susu - 3 cangkir
- mentega - 2 sdt;
- Gula dan garam secukupnya.
Cara memasak:
Mulailah seperti biasa dengan persiapan sereal - bilas dan urutkan.
Tuang soba ke dalam mangkuk multicooker dan segera tambahkan minyak. Jumlah minyak bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Jika bubur ditujukan untuk anak-anak, maka Anda bisa melakukannya tanpa menambahkan minyak sama sekali.
Tuang soba dengan air dan susu, tambahkan garam dan gula. Sekali lagi, jumlah produk ini dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda.
Letakkan asisten Anda pada mode "Bubur". Waktu memasak rata-rata - 20 menit - dapat diatur secara otomatis, tergantung pada fungsionalitas perangkat Anda.
Tunggu sinyal bahwa hidangan sudah siap dan buka tutupnya. Nyaman, selama proses memasak, susu tidak bisa keluar, dan bubur akan menjadi enak dan agak cair.
Soba dengan daging dalam slow cooker
Soba cocok dengan sejumlah besar produk - dengan sayuran, wortel dan bawang, jamur, bacon, dan, tentu saja, daging.
Anda akan perlu:
- menir soba - 1, 5 sdm;
- Daging babi atau daging lainnya - 300 gr;
- bawang - 1 buah;
- Wortel - 1 buah;
- Air - 3 sdm;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- Sejumput lada hitam dan merah;
- Sejumput pala, garam, kunyit.
Cara memasak:
Untuk membuat bubur menjadi sangat lezat, ambil leher babi untuk persiapannya. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengambil bagian lain dari maskara, hanya bagian leher yang lebih lembut dan berminyak. Daging sapi, domba, ayam, dan kalkun juga merupakan pilihan yang baik.
Bilas daging yang dipilih secara menyeluruh, keringkan dan potong-potong.
Pertama-tama, masukkan potongan daging ke dalam mangkuk multicooker dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kontrol sendiri waktu pengoperasian dalam mode "Menggoreng". Selama waktu ini, kupas wortel dan bawang, potong semuanya.
Tambahkan sayuran ke daging babi dan masak selama 10 menit.
Saat menggoreng, campur semua bumbu dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam. Uleni sedikit.
Pisahkan menir, bilas. Tambahkan kernel ke slow cooker ke daging dan sayuran, tambahkan bumbu, tambahkan air. Aduk perlahan dan sekarang Anda bisa merasakan cairan garam dan rempah-rempah.
Jika menurut Anda semuanya normal, masak soba dalam slow cooker pada program "Bubur" atau "Menir". Dalam beberapa model, ini mungkin mode Bubur Susu. Maka Anda hanya perlu menunggu sampai hidangan matang - sekitar 15-20 menit.
Setelah sinyal, Anda dapat menikmati makan siang yang sangat memuaskan dan lezat. Taburi bubur yang sudah disiapkan dengan bumbu cincang, bumbui dengan sepotong mentega.
Soba dengan jamur dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- menir soba goreng - 1 sdm;
- air hangat rebus - 2 sdm;
- Champignon atau jamur lainnya - 200 gr;
- mentega - 1 sendok makan;
- Bohlam;
- Wortel;
- Garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
Pertama, siapkan jamur - kupas, bilas. Jika Anda memiliki champignon, cukup mengupasnya dari kulit tipis. Potong-potong dan goreng dengan pengaturan "Fry" dengan tambahan minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut.
Goreng semuanya dengan baik dan tambahkan sereal bersih.
Tuang air, bumbui, garam. Anda dapat mencoba cairan dengan garam, jika perlu - tambahkan sedikit lagi.
Tutup multicooker dengan program memasak yang diinginkan. Itu tergantung pada merek perangkat Anda, itu bisa menjadi mode "Bubur" atau "Menir". Setelah sekitar 20 menit, hidangan sudah siap - Anda bisa menyajikannya dengan taburan bumbu.
Cara mengukus soba menggunakan multicooker
Bubur seperti itu akan memberi Anda vitamin dan elemen bermanfaat dalam jumlah maksimum, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.
Anda akan perlu:
- soba 1 sdm;
- Air matang - 0,5 liter;
- Mentega secukupnya;
- Gula dan garam masing-masing 1/2 sdt.
Cara memasak:
Pisahkan menir, singkirkan puing-puing, bilas, tuangkan ke dalam multicooker.
Tuang cairan segera, tambahkan gula dan garam. Bubur harus dimaniskan sesuai keinginan Anda - jika Anda mencoba untuk tidak terlalu sering menggunakan permen, maka Anda tidak bisa menambahkan gula pasir.
Tutup penutupnya, atur program Steam, atur timer ke sepuluh menit.
Jika menurut Anda sereal belum matang, maka Anda dapat membawanya ke kesiapan penuh dalam mode "Pemanasan" selama 15 menit lagi.
Anda bisa memasak soba yang sangat sehat dan lezat menggunakan multicooker tanpa mencolokkannya ke listrik. Selain itu, resep ini akan berguna jika terjadi pemadaman listrik mendadak. Untuk melakukan ini, masukkan kernel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, isi dengan segelas air atau, lebih baik lagi, kefir, garam secukupnya dan tutup dengan penutup. Setelah 3-5 jam, bubur akan siap disantap. Misalnya, ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan sehat. Cukup masukkan makanan ke dalam multicooker di malam hari, dan nikmati hidangan asli di pagi hari.
Cara memasak bubur soba dengan ham dan bacon dalam slow cooker
Anda akan perlu:
menir soba - 1, 5 sdm;
- Ham - 200 gram;
- Lemak babi - 150 gram;
- krim asam - 2 sendok makan;
- Bohlam;
- Air - 2 sdm;
- Sejumput garam, merica dan ketumbar.
Cara memasak:
Seperti biasa, sortir dan cuci sereal.
Potong ham dan bacon menjadi beberapa bagian, dan potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
Masukkan ham dengan lemak babi dan bawang bombay ke dalam multicooker, atur program Baking dan tutup. Waktu harus diatur ke seperempat jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan sereal ke dalam penggorengan, campur, bumbui dengan merica dan garam, tuangkan dalam jumlah air yang dibutuhkan.
Pilih mode "Bubur", "Bubur susu" atau "Bubur gandum" (tidak tersedia di semua model). Atur waktu menjadi setengah jam atau 35 menit.
Setelah sinyal, letakkan bubur di piring dan sajikan, taburi dengan rempah segar.
Memasak soba dengan daging cincang dan sayuran dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- soba - 1 sdm;
- Kaldu atau air - 2 sdm;
- Daging cincang (babi atau sapi campuran atau murni) - 300-400 gr;
- Bawang -1-2 pcs;
- Wortel - 1-2 pcs;
- Bawang putih - 1 siung;
- Lada Bulgaria - secukupnya;
- Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Cara memasak:
Potong bawang dan wortel dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan minyak dan goreng sampai lunak pada program "Fry" atau "Bake".
Tambahkan daging, campur dan masak dengan cara yang sama selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Tambahkan kernel olahan, siung bawang putih utuh, merica dan garam. Tutup dengan penutup dan nyalakan mode Pilaf.
Setelah sinyal yang sesuai, tambahkan rempah segar dan daun salam secukupnya. Panaskan semuanya selama 10-15 menit.
Jika Anda suka paprika, rebus bersama sayuran lainnya.
Bubur yang persis sama bisa dimasak dengan rebusan biasa. Itu dapat dengan mudah menggantikan produk daging lainnya. Untuk melakukan ini, saat soba dimasak dalam slow cooker, goreng beberapa bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian rebusan, tiriskan kelebihan cairan, masukkan ke dalam bubur yang sudah dimasak langsung ke dalam mangkuk. Aduk rata, tutup dengan penutup dan program alat untuk pemanasan selama seperempat jam. Aroma dan rasa produk akan menyatu dan hidangannya akan menjadi luar biasa.
Soba dengan sayuran dalam slow cooker
Anda akan perlu:
- soba - 1 sdm;
- Air atau kaldu - 2 sdm;
- Wortel besar;
- Bohlam;
- paprika manis besar;
- Bawang putih - 1 siung (Anda bisa melakukannya tanpanya);
- Garam, merica, minyak goreng.
Cara memasak:
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau kubus, bawang menjadi kubus, merica menjadi potongan-potongan tipis. Rebus sayuran dengan sedikit minyak sayur dalam multicooker sampai lunak dalam mode "Fry" atau "Bake". Kemudian tambahkan sereal, kaldu (air), garam dan tutup dengan penutup. Masak dalam mode "Bubur" atau "Bubur" selama sekitar 20 menit.
Bubur seperti itu dengan ikan atau daging dengan saus sangat enak.
