Kaviar merah adalah kelezatan sehat yang mengandung sejumlah besar vitamin dan senyawa mineral. Kaviar dingin dan asin memiliki umur simpan yang sangat terbatas, dan pembekuan dapat memperpanjangnya untuk waktu yang lama.
Apakah mungkin untuk membekukan kaviar merah?
Kaviar merah adalah produk luar biasa lezat yang diperoleh setelah memotong ikan milik keluarga salmon. Kaviar sockeye, salmon, trout, chum salmon sedang dijual. Semua jenis dan varietas berbeda dalam warna dan ukuran telur. Produk segar yang belum dibekukan memiliki rasa tertinggi. Semua vitamin diawetkan dalam kaviar dingin dan asin, tetapi umur simpan makanan lezat tersebut terbatas. Anda dapat meningkatkan umur simpan dengan menambahkan bahan pengawet dan mengemasnya dalam wadah kedap udara. Pembekuan membantu memperpanjang umur simpan secara signifikan.
Dimungkinkan untuk membekukan kaviar merah, meskipun tidak diinginkan, karena beberapa nutrisi dihancurkan di bawah pengaruh suhu rendah, dan konsistensinya memburuk. Beberapa telur pecah, cairan mengalir keluar darinya dan kelezatannya kehilangan struktur granularnya.
Para ahli tidak menyarankan pembekuan kembali kaviar, karena ini sangat merusak rasa produk. Jika kelezatan asin dibuat dari bahan baku beku, itu tidak boleh dimasukkan ke dalam freezer lagi. Lebih baik memakannya dengan cepat.
Cara membekukan kaviar dengan benar
Agar kaviar setelah pencairan tidak terlihat seperti bubur, Anda harus membekukannya dengan benar. Pertama, Anda harus mengemasnya dalam wadah plastik dan, sebaiknya, dalam porsi, sehingga setiap kali Anda keluar dari ruangan hanya sejumlah produk yang dibutuhkan. Sangat penting untuk menutup wadah dengan tutup. Ini akan melindungi produk dari munculnya bau asing.
Semakin cepat kecepatan pembekuan, semakin sedikit kerusakan pada telur, oleh karena itu, dengan jumlah produk yang besar dan volume lemari es yang kecil, disarankan untuk memasukkan wadah ke dalam ruangan secara bertahap. Anda perlu mencairkan kaviar di udara dengan cara alami, dan tidak dalam air hangat atau dalam oven microwave.
Suhu standar untuk pembekuan dan penyimpanan adalah - 18 ° C, tetapi jika memungkinkan, lebih baik menurunkan angka ini menjadi - 20 ° C. Bahkan jika semua kondisi terpenuhi, kaviar disimpan di dalam freezer tanpa kehilangan rasa dan kandungan nutrisinya selama sekitar 10 bulan.
