Pai hati ayam ternyata sangat enak, sangat lembut dan lapang. Isi hati, kentang, dan rempah segar sangat empuk. Kue seperti itu mungkin menghiasi meja pesta.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 300 gram tepung terigu,
- - 10 gram ragi,
- - 125 ml kefir,
- - 10 gram gula halus,
- - 2,5 gram garam,
- - 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari.
- Untuk mengisi:
- - garam secukupnya,
- - 300 gram hati ayam,
- - 200 gram kentang,
- - lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk pelumasan:
- - 20 ml minyak bunga matahari,
- - 1 kuning telur.
instruksi
Langkah 1
Campurkan 10 gram gula kastor dan 10 gram ragi dalam cangkir, sisihkan.
Langkah 2
Dalam cangkir terpisah, gabungkan 125 ml kefir dengan 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, panaskan dengan api kecil hingga hangat.
Langkah 3
Tambahkan campuran kering ragi dan bubuk ke massa cair hangat, aduk. Tambahkan 300 gram tepung terigu dan garam, uleni hingga kalis. Tutup dengan handuk dan diamkan selama 50 menit.
Langkah 4
Untuk mengisi.
Bilas kentang dan rebus dalam kulitnya. Kemudian kupas dan potong dadu.
Rebus hati ayam, giling dalam blender atau penggiling daging.
Bilas dill, potong-potong.
Campurkan kentang dengan hati, adas dalam cangkir, garam dan merica secukupnya.
Langkah 5
Gilas adonan, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Tepi adonan harus melampaui tepi cetakan. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di atas adonan dan tutupi dengan sisi adonan. Panaskan cetakan selama setengah jam.
Langkah 6
Setelah setengah jam, olesi kue dengan kuning telur. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang pai selama sekitar setengah jam. Dinginkan sedikit dan sajikan.
