Sushi dan roti gulung telah menjadi hidangan yang sangat populer di kalangan orang Rusia. Terlepas dari komponen yang tidak biasa, mereka dapat disiapkan di rumah, jika Anda mengikuti beberapa teknologi khusus.
Itu perlu
-
- 250 gram beras;
- 3 sendok makan cuka beras;
- 2 sdt garam;
- 2 sdm Sahara;
- kemasan rumput laut nori;
- beberapa raja udang;
- 100 g tuna segar atau salmon Norwegia;
- 100 g belut asap;
- 100 mentimun segar;
- wasabi;
- kecap.
instruksi
Langkah 1
Ambil nasi gandum bulat Jepang untuk sushi. Bilas dengan air dingin setidaknya 5-7 kali. Kemudian pindahkan ke panci dan tutup dengan air dengan kecepatan 1 liter per 500 g beras. Didihkan, lalu masak lagi selama 15-20 menit. Semua air dari permukaan harus menguap, dan nasi itu sendiri akan menjadi lengket dan lunak.
Langkah 2
Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, campur cuka beras dengan garam dan gula. Pindahkan nasi yang masih panas ke mangkuk yang dalam dan taburi dengan saus. Campur secara menyeluruh. Dinginkan massa ke suhu kamar.
Langkah 3
Siapkan sisa bahan untuk sushi. Potong ganggang menjadi potongan tipis - mereka akan menyatukan nasi dan ikan. Potong fillet ikan segar, asin atau asap menjadi irisan dengan pisau yang sangat tajam. Tempelkan udang mentah berukuran besar satu per satu pada tusuk sate secara memanjang, dari ekor hingga kepala, agar tidak menggulung saat dimasak. Masak selama 4-5 menit atau kurang, kesiapannya ditentukan oleh perubahan warna cangkang dari abu-abu menjadi merah. Kupas udang yang sudah jadi, buang kepalanya, sisakan hanya ujung ekornya yang keras. Potong memanjang agar udang terbuka tanpa patah menjadi dua.
Langkah 4
Mulai membuat sushi. Bentuk nasi menjadi bola-bola lonjong. Sikat mereka dengan sedikit wasabi. Letakkan potongan ikan atau udang di atasnya. Bungkus strip tipis rumput laut di sekitar sushi, tempelkan ikan ke nasi.
Langkah 5
Masuk untuk gulungan. Bagi mereka, makanan harus dipotong tipis-tipis. Anda dapat membuat roti gulung dengan satu atau lebih isian. Misalnya, roti gulung dengan belut asap dan mentimun segar sangat enak.
Langkah 6
Letakkan nasi di atas selembar ganggang nori sedemikian rupa sehingga dari satu tepi yang panjang ada potongan bebas setidaknya selebar 0,5 cm, nasi itu sendiri juga tidak boleh terlalu banyak, sebarkan dalam lapisan setebal setengah sentimeter. Tempatkan potongan topping seperti mentimun dan belut asap di tepi nasi. Gulung gulungan, remas dengan kuat. Untuk membentuk gulungan dengan lebih baik, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan alas khusus. Itu ditutupi dengan cling film dan digunakan saat membungkus sehingga ketebalan bundel seragam. Basahi bagian pinggir nori tanpa nasi dengan air dan rekatkan pada gulungan agar tidak terbuka. Potong bagian yang kosong untuk gulungan melintang menjadi bagian yang sama. Sajikan dengan acar jahe, wasabi, dan kecap.
