Masakan Jepang sudah lama tidak eksotis di Rusia. Hampir semua orang sudah bisa menikmati sushi dan roti gulung, mencicipi soba Jepang dan bihun. Namun, jika kita berbicara tentang budaya minum minuman Jepang, kebanyakan dari mereka adalah amatir. Ini juga berlaku untuk sake.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, botol sake harus dibawa ke suhu yang tepat. Minuman keras beras Jepang diminum pada rentang suhu yang luas. Panaskan sake hingga suhu 30°C - akan menjadi "hinatakan" (sake matahari), 35°C - "itohadakan" (kulit manusia), 40 °C - "nurukan" (sedikit hangat), 45 °C - "jyokan" (hangat), 50 ° - "atsukan" (panas) dan 55 ° - "tobikirikan" (sangat panas). Di kafe dan restoran, minuman dipanaskan dalam oven khusus. Di rumah, Anda cukup mencelupkan wadah sake ke dalam panci berisi air panas selama beberapa menit.
Langkah 2
Panaskan dan sajikan sake dalam kendi porselen khusus - "tokkuri" (dari "wadah tanah liat" Korea Kuno). Volumenya adalah 180 atau 360 ml.
Langkah 3
Ada dua cara untuk minum sake di perusahaan. Yang pertama, kebiasaan Jepang kuno, disebut "mangkuk bundar". Jika Anda menjadi tuan, maka duduklah di kepala. Duduklah tamu di kedua sisi Anda. Tempatkan sepiring makanan ringan di depan masing-masing. Untuk Anda sendiri, selain piring, tuangkan sake hangat ke dalam mangkuk.
Langkah 4
Minumlah sedikit dan berikan kepada tetangga di sebelah kanan. Dia juga berkewajiban untuk menyesap dan memberikan cangkir ke yang berikutnya. Ketika sake telah melewati seluruh meja, Anda atau petugas layanan harus menuangkan setiap sake tamu ke dalam cangkir kecil terpisah dengan volume 30-40 ml - "sakazuki". Tapi ritualnya juga tidak berakhir di situ.
Langkah 5
Pertama, setiap tamu menghabiskan sakazuki mereka dan mengisi ulang lagi. Dia memberikan cangkir itu kepada pemiliknya dan dia sudah meminumnya dalam satu tegukan. Begitu juga setiap tamu. Setelah itu, lagu dan hiburan dimulai. Para tamu sudah minum satu sama lain, bertukar cangkir. Kebiasaan rumit semacam itu diciptakan untuk mencegah tamu meracuni tamu dengan sengaja. Abad pertengahan Jepang adalah pusat intrik politik, dan senjata utama selalu licik dan sebotol racun.
Langkah 6
Di Jepang modern, sake masih diminum menurut tradisi "mangkuk bundar". Namun, lebih sering Anda dapat menemukan kebiasaan lain, lebih modern. Semua tamu menerima tokkuri dan sakazuki yang diisi sake secara terpisah. Tetapi tidak lazim untuk menuangkan diri Anda dari kendi Anda. Anda harus mentraktir tetangga Anda dengan minuman Anda, dia, pada gilirannya, akan memastikan bahwa cangkir Anda juga tidak kosong. Jika Anda adalah satu-satunya pecinta sake di perusahaan, sopan santun mewajibkan tetangga Anda untuk menjaga Anda. Anda, sebagai tanda penghormatan dan menunjukkan budaya minum, harus tetap mengangkat sakazuki saat mengisinya.
Langkah 7
Sake, seperti minuman beralkohol lainnya, harus dimakan. Ini sangat cocok dengan masakan Jepang ringan: cumi-cumi, belut, tuna, salmon, dan makanan laut lainnya, acar atau mentah. Sering kali, piring camilan diisi dengan sashimi, potongan ikan mentah tertipis yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Sake juga diminum dengan sushi - hidangan favorit masakan Jepang di Rusia.
