Apakah Anda suka lemak babi? Cobalah membuatnya di rumah. Resepnya sederhana, dan baconnya ternyata sangat enak, yang utama adalah menolak dan tidak memakannya segera setelah dimasak.
Itu perlu
- - 1 kg lemak babi,
- - 7 siung bawang putih,
- - 60 gram garam,
- - 2 sendok teh campuran paprika bubuk,
- - 5 lembar daun salam,
- - 2, 5 sendok makan kecap.
instruksi
Langkah 1
Campurkan garam dengan campuran paprika bubuk dan beberapa daun salam yang dihancurkan. Tambahkan siung bawang putih melewati pers dan aduk.
Langkah 2
Tambahkan 2,5 sendok makan kecap ke massa yang dihasilkan (Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur atau bunga matahari). Aduk rata, Anda harus mendapatkan massa pucat.
Langkah 3
Bagi bacon menjadi beberapa bagian. Olesi setiap bagian dengan bumbu marinasi. Tempatkan bacon dalam wadah yang nyaman, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama tiga hari.
Langkah 4
Setelah tiga hari, keluarkan bacon dan keluarkan bumbunya dari masing-masing bagian. Buat tusukan dan tempelkan pada tali yang kuat. Gantung lemak babi selama sehari. Bungkus bacon dengan kain kasa untuk melindunginya dari kemungkinan serangga, seperti lalat (jika ada).
Langkah 5
Buat api dan tunggu sampai kayunya padam.
Langkah 6
Rendam keripik ek dengan serbuk gergaji alder terlebih dahulu. Tempatkan mereka di perokok untuk aroma resin dan warna lemak babi yang menggugah selera. Tuang pasir ke dalam panci dan letakkan di rak kawat (pasir diperlukan untuk menyerap minyak). Kemudian letakkan parutan lemak babi. Potongan bacon harus diletakkan dengan sisi kulit menghadap ke atas.
Langkah 7
Nyalakan api pengasap, tutup, tambahkan air dan tunggu sampai mendidih. Tunggu sekitar 40 menit. Jika ada banyak daging pada potongan bacon, maka dibutuhkan 60-80 menit untuk memasak.
Langkah 8
Pindahkan bacon yang sudah jadi ke piring, biarkan dingin, lalu Anda bisa menyajikannya di atas meja.
