Daging sapi panggang dengan saus bawang putih dan bawang-anggur adalah hidangan utama yang dapat disiapkan untuk sejumlah besar tamu. Jika mau, Anda bisa mengganti sausnya dengan saus lainnya, misalnya saus mornay atau béarnaise akan cocok dengan daging sapi panggang ini.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - sepotong daging sapi utuh - 1,5 kilogram;
- - tiga siung bawang putih;
- - garam, paprika - masing-masing 1 sendok teh;
- - bawang putih kering - 2/3 sendok teh;
- - lada hitam giling.
- Untuk saus yang Anda butuhkan:
- - mentega - 50 gram;
- - anggur merah kering - 120 mililiter;
- - satu bawang;
- - gula, tepung, garam - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Blot sepotong daging dengan handuk kertas. Buat potongan yang dalam dengan pisau. Potong bawang putih menjadi irisan, letakkan di slot pada daging. Lumuri daging dengan bumbu dan garam, lalu ikat dengan benang agar terlihat padat dan rapi.
Langkah 2
Goreng daging dengan api besar; kerak cokelat keemasan harus terbentuk di semua sisi. Tempatkan daging di piring tahan api. Masukkan ke dalam oven (suhu 200 derajat).
Langkah 3
Keluarkan daging sapi panggang yang sudah jadi, pindahkan ke papan, tutup dengan kertas timah. Istirahat selama sepuluh menit.
Langkah 4
Siapkan sausnya. Potong bawang. Lelehkan 25 gram mentega dalam sendok. Tambahkan bawang dan masak selama lima menit. Tambahkan tepung dan gula dan masak, aduk sesekali, selama satu menit. Tuang anggur merah, didihkan, masak selama lima menit. Bumbui sesuai selera.
Langkah 5
Sajikan daging sapi panggang dengan bawang putih, potong-potong dan dengan saus bawang-anggur. Hiasan pilihan Anda. Silakan dinikmati makanannya!
