Musim panas adalah waktu istirahat, kebahagiaan dan kesenangan. Dan selama periode ini Anda menginginkan makanan spesial - lezat, hampir meriah. Jika kebab di alam tampak membosankan, Anda harus memasak sesuatu yang baru dari daging. Ini mungkin hidangan yang dianggap oleh sebagian besar sebagai pilihan "restoran".
daging panggang
Tergantung pada potongan yang diambil, Anda bisa mendapatkan dua jenis steak yang berbeda. Jika Anda memasaknya dari tepi yang tipis - ini adalah steak strip-loin, dari yang tebal - ribeye. Dan dalam kasus pertama, pemrosesan tambahan akan diperlukan: penting untuk menghilangkan vena kecil dari sisi yang lebar. Ketebalan steak yang tepat minimal 2 cm, daging harus matang dan harus diletakkan di atas meja selama setengah jam setelah pendinginan untuk menghangatkan hingga suhu kamar. Setelah itu, steak diolesi dengan minyak sayur (tetapi tidak diasinkan atau merica) dan digoreng dalam wajan panas, wajan panggangan, panggangan atau barbekyu selama tiga menit di setiap sisi. Daging yang sudah jadi harus dibiarkan berbaring selama 2 menit di atas piring hangat, menutupinya dengan kertas timah di atasnya. Baru setelah itu hidangan dibumbui dengan garam dan merica dan disajikan di atas piring hangat agar dinginnya lebih lambat.
Sapi panggang
Untuk menyiapkan hidangan, gunakan bagian pantat dengan nama atau bubur yang sama dan tenderloin dari tulang belikat. Dagingnya juga dibiarkan hangat setelah dingin, tetapi ditaburi garam dan merica yang masih mentah. Setelah itu, potongan cepat digoreng dalam wajan panas agar dagingnya tertutup kerak. Dalam bentuk ini, digosok dengan mentega dan mustard dan dibungkus dengan kertas timah, dengan erat menjepit semua tepinya. Anda perlu memanggang daging sapi panggang selama 40-50 menit, memanaskan oven hingga 180 derajat.
