Stroganoff daging sapi adalah hidangan Rusia yang lezat berdasarkan daging dengan krim asam yang kaya dan saus tomat. Terlepas dari kesederhanaan persiapan dan ketersediaan bahan, stroganoff daging sapi sangat disukai untuk disajikan pada acara-acara khusus. Tetapi bahkan pada hari kerja, makanan akan berguna, karena hampir semua lauk cocok untuk itu.
Itu perlu
- - daging sapi - 500 g;
- - bawang - 3 buah. ukuran kecil;
- - krim asam - 150 g;
- - pasta tomat - 1 sdt dengan slide;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - tepung - 1 sdm. l. (pilihan).
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi di bawah air mengalir dan potong dadu dengan lebar sekitar 1,5 cm. Untuk mempercepat proses memasak, daging harus sedikit dikocok. Tempatkan blok daging di atas talenan dan palu di semua sisi dengan palu. Kupas dan potong bawang menjadi seperempat cincin tipis.
Langkah 2
Siapkan wajan, tuang minyak sayur. Jika sudah hangat, masukkan potongan daging sapi dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam wajan, didihkan, lalu turunkan suhu seminimal mungkin, tutup dan didihkan sampai daging sapi empuk. Waktu memasak tergantung pada jenis daging dan bervariasi dari 20 hingga 40 menit.
Langkah 3
Saat daging sudah siap, dan hampir semua air telah menguap, tambahkan bawang cincang, lada hitam, garam secukupnya ke dalam panci dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali. Busur harus mengambil rona emas yang indah.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, tambahkan krim asam dan tuangkan beberapa sendok makan air panas. Setelah 3 menit, tambahkan pasta tomat, tutup dan masak selama 5 menit. Konsistensi krim asam dan saus tomat disesuaikan dengan selera. Jika menurut Anda terlalu kental, tambahkan sedikit air, jika tipis, tambahkan sedikit tepung.
Langkah 5
Keluarkan stroganoff yang sudah jadi dari kompor dan sajikan dengan lauk favorit Anda, taburi dengan bumbu cincang segar.
