Stroganoff daging sapi atau daging sapi Stroganoff adalah hidangan daging yang lezat dengan saus krim asam yang lembut. Dimasak dengan benar, dengan potongan daging juicy yang meleleh di mulut Anda, hidangan ini adalah tambahan yang layak untuk menu liburan dan sehari-hari Anda.
Itu perlu
-
- daging sapi;
- tepung;
- Bawang;
- krim asam;
- pasta tomat:
- lada;
- garam;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ambil 300-400 gram daging sapi (tenderloin). Bilas sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas. Potong sebagai berikut: irisan tipis daging di sepanjang biji-bijian. Kocok setiap lapisan dengan baik dengan kapak daging. Dan kemudian potong biji-bijian menjadi irisan dengan lebar sekitar 3-5 sentimeter.
Langkah 2
Siapkan panci, tuang sedikit tepung terigu di bagian bawah. Letakkan lapisan daging di atas tepung, taburi dengan tepung bagian baru, letakkan lapisan daging lagi - dan ulangi ini sampai semua daging ada di dalam panci. Tutup dengan penutup dan kocok dengan baik. Kupas dan potong satu bawang bombay sedang menjadi setengah cincin. Untuk mencegah bawang mengiritasi mata, ganti pisau secara berkala di bawah aliran air dingin. Panaskan satu sendok teh minyak sayur dalam wajan di atas api sedang, tambahkan setengah cincin bawang bombay, tumis sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Tempatkan potongan daging yang dilapisi tepung roti dalam wajan terpisah dengan sedikit minyak sayur. Panggang dengan api besar selama sekitar 2-3 menit. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang bombay. Taburi dengan garam dan merica secukupnya dan masak dengan api besar selama beberapa menit, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api, tambahkan 150 gram krim asam ke daging dan bawang, rebus selama beberapa menit.
Langkah 4
Larutkan satu setengah sendok makan pasta tomat dalam setengah gelas air panas, tuangkan dengan hati-hati ke dalam beef stroganoff. Sambil diaduk, didihkan selama sekitar 3-3 menit dengan api kecil. Tata di piring, taburi dengan dill atau peterseli. Sajikan dengan kentang tumbuk atau salad sayuran.
