Daging sapi dapat digunakan untuk membuat hidangan sederhana - stroganoff daging sapi. Ini juga disebut daging sapi Stroganoff. Hidangan ini telah sangat populer di banyak negara selama lebih dari seratus tahun. Selama periode ini, resep hidangan telah mengalami beberapa perubahan. Namun, satu hal yang tetap tradisional - stroganoff daging sapi dibuat dari daging sapi.
Itu perlu
-
- Daging sapi;
- Bawang;
- tepung;
- mentega;
- krim asam;
- pasta tomat;
- sayuran hijau;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Karena daging adalah produk yang tak tergantikan di meja kami, daging sapi Stroganoff tidak hanya dicintai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak dan orang tua. Ini karena daging beef stroganoff yang empuk tidak hanya enak, tetapi juga sangat mudah dikunyah tanpa membuat rahang Anda tegang. Pilihlah potongan daging sapi segar yang tepat dengan benar. Baik untuk membeli tenderloin daging sapi, lumbal, punggung, atau kaki bagian atas. Bilas sepotong daging dan mulailah memotongnya. Kekerasan (kelembutan) produk akhir akan tergantung pada pemotongan yang benar. Aturan utama di sini adalah memotong irisan daging melintasi serat.
Langkah 2
Kocok pelat yang dipotong setebal 2 cm dengan palu beralur khusus hingga ketebalan 0,8 cm. Jika Anda memotong sepotong daging dengan pelat melintasi serat dengan benar, maka mereka mudah diratakan secara harfiah di depan mata Anda hingga ketebalan yang dibutuhkan. Selanjutnya, potong menjadi strip dengan lebar 1 cm dan panjang sekitar 5 cm.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam wajan. Pada saat ini, garam daging yang dipotong-potong, merica secukupnya dan gulingkan dalam tepung yang diayak. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan dan, aduk terus untuk menghindari panas berlebih, goreng dengan api besar. Masukkan daging goreng ke dalam panci.
Langkah 4
Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci dan goreng dalam wajan yang sama seperti biasa sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan sedikit kaldu atau air ke dalam wajan, tambahkan krim asam dengan pasta tomat, aduk rata.
Langkah 5
Masukkan saus yang dihasilkan ke dalam panci untuk daging, didihkan. Didihkan dengan api kecil, tutup selama 40 menit. Tambahkan sayuran hijau, aduk dan biarkan di piring yang sama dengan api dimatikan sebentar. Hiasan apa pun untuk hidangan daging ini bisa disiapkan. Paling sering ini adalah kentang tumbuk atau kentang goreng.
