Daging sapi memiliki rasa yang luar biasa, dan hidangan yang dibuat dari daging tersebut memiliki aroma yang indah dan sangat menggugah selera. Daging sapi dapat dimasak dari jenis daging ini di rumah dengan saus pedas, harus disajikan dengan sayuran rebus.
Untuk memasak, Anda perlu:
- daging sapi tenderloin 0,5 kg
- sayuran untuk lauk 800 g (campuran beku atau wortel, bawang, zucchini, terong, kentang)
- lada hitam 5 kacang polong
- herba segar atau thyme kering (thyme)
- minyak zaitun sayur dua sdm. sendok
- minyak sayur bunga matahari halus dua sdm. sendok
- peterseli segar atau dill 1 ikat
- garam 1 sendok teh
- mentega 70 gram
- bawang merah 5 pcs.
- brandy 50-100 ml
- jus segar dari satu lemon
- kaldu sapi sekitar 300 ml
- bawang putih 4 siung
- Saus Worcester dua sdm. sendok
resep daging
Tempatkan merica hitam dalam food processor atau mortar dan potong. Setelah itu, tenderloin daging sapi yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan harus diolesi dengan minyak zaitun, lalu digulingkan dengan merica yang baru digiling dan sedikit garam.
Daging sapi yang sudah dibumbui kemudian harus dibungkus dengan beberapa lapis kertas timah dan dimasak selama satu jam pada suhu 180 derajat di dalam oven.
Setelah memanggang tenderloin daging sapi, jus daging akan terbentuk, yang harus dituangkan ke dalam panci atau panci kecil. Sangat mudah untuk mengalirkan jus tanpa membuka bungkus daging, cukup buat lubang dengan pisau di bagian bawah kertas timah. Cairan ini harus dididihkan, tambahkan bawang merah cincang halus. Itu harus direbus selama sekitar tiga menit, lalu tambahkan bawang putih cincang, saus Worcester, jus segar dari satu lemon, serta brendi dan bakar. Didihkan saus selama 3 menit lagi dan tambahkan mentega, peterseli yang baru dicincang, dan thyme. Saus sudah siap.
Resep Sayur Rebus
Diperlukan wajan atau kuali besar. Kami menaruh kuali atau wajan kami di atas api yang paling kuat, tuangkan dua sendok makan minyak sayur olahan dan tuangkan semua sayuran yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Aduk sayuran setiap dua menit, tetapi tidak lebih sering selama 6 menit, lalu tambahkan garam dan merica dan tuangkan kaldu sapi. Didihkan lagi selama 15 menit dengan tutupnya terbuka, pada akhirnya tambahkan bumbu dan bawang putih.
Potong daging yang dimasak menjadi irisan tipis, tuangkan saus di atasnya atau sajikan saus secara terpisah. Letakkan sayuran rebus di atas piring di sebelahnya dan hiasi dengan bumbu.
